الأرز البري ، الفاكهة ، و البقان الحشو

استمتع بعشاء عيد الشكر دون الحاجة إلى فك حزامك – إن هذه الوصفة البرية للأرز والبقان لا تحتوي على خبز.

مكونات

  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 3 سيقان كبيرة من الكرفس مفرومة ناعماً
  • 1 كوب بصل مفروم ناعماً
  • 1 فص ثوم ، شرائح رقيقة
  • 1 1/2 كوب أرز بري
  • 2 كوب دجاج قليل الملح أو مرق الديك الرومي
  • 1 ورقة الغار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير زائد أكثر
  • 3/4 كوب (3 أونصات) من جوز البقان
  • 1/2 كوب من التوت البري المجفف
  • 1/4 كوب (حوالي 3 أوقية.) المشمش المجفف ، المفروم فرمًا
  • 1/4 كوب (حوالي 2/1 أوقية.) زبيب ذهبي
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/2 كوب (حوالي 4 أوقية.) التوت البري الطازج ، شرائح رقيقة
  • 1 1/2 أكواب رقيقة شرائح السيقان الصغيرة الكرفس (من قلب الكرفس)
  • 1/2 كوب من أوراق الكرفس من قلب الكرفس ، مفرومة فرمًا

تحضير الوصفة

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. إضافة الكرفس المفروم والبصل. طهي الطعام ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح خافتة وشبه شفافة ، حوالي 8 دقائق. يقلب الثوم. طهي الطعام ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى تفوح رائحته ، حوالي 2 دقيقة. أضف الأرز البري ضجة لمدة 1 دقيقة. إضافة مرق ، ورقة الغار ، 1 ملعقة شاي. الملح ، و 1 1/2 كوب الماء ؛ زيادة الحرارة وتقديمهم إلى درجة الغليان. قم بتخفيض درجة الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وقم بتغطيتها ثم اتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يغطى ويقلب ، ويواصل الطبخ ، ويكشف ، ويحرك من وقت لآخر ، حتى يتم امتصاص السوائل والأرز هو العطاء ، 20-40 دقيقة.

  • في نفس الوقت ، قم بتسخين الفرن إلى 325 درجة. انتشر البقان على ورقة الخبز. نخب حتى عطرة ، 5-7 دقائق. لتهدأ؛ فرم خشن.

  • تفعل ما يلي: يمكن أن يتم قبل يوم واحد. تخزين المكسرات محكم في درجة حرارة الغرفة. دعونا حشو بارد ، ثم تغطية والبرد. أعيدي الحرارة على نار متوسطة ، مع إضافة الماء من خلال ملاعق طعام إذا كانت جافة جدًا قبل الاستمرار.

  • تجاهل ورقة الغار. قم بتقليب التوت البري المجفف والمشمش والزبيب. اترك الجلوس ، مغطى ، لمدة 5 دقائق.

  • الأرز الموسم لتذوق الملح والفلفل. أضعاف البقان ، شرائح التوت البري ، وشرائح الكرفس في الخليط. مقبلات مع أوراق الكرفس.

وصفه من قبل سارة ديكرمان

,

صور من قبل كريستوفر تيستاني