كرات لحم الدجاج بالزنجبيل مع البروكلي الصيني
بالنسبة لوصفة كرات اللحم هذه ، يكون الدجاج المطحون أكثر رشاقة من اللحوم الأخرى ، ولكن أقل من الدهون لا يعني أن عليك التضحية بالنكهة – هذه اللحم محملة بالعطريات مثل البصل الأخضر والزنجبيل والثوم ، وتقدم مع البروكلي الصيني اللذيذ.
مكونات
- 1 فص ثوم ، مفرم ناعما
- 1 رطل دجاج أرضي
- 1 ملعقة طعام صلصة صويا قليلة الصوديوم
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ناعماً
- 4 بصل ، شرائح رقيقة ، بالإضافة إلى المزيد للخدمة
- 2 كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم ، مقسمة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1/2 حفنة من القرنبيط الصيني ، المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- ملح كوشر ، فلفل طازج مطحون
تحضير الوصفة
-
باستخدام يديك أو ملعقة مطاطية ، اخلطي بلطف الثوم والدجاج وصلصة الصويا والزنجبيل ، 4 البصل الأخضر ، ومرقوب الكوب في وعاء متوسط الحجم فقط للجمع. يستخرج المزيج من ملعقة الطعام ، ويخترق المزيج في كرات اللحم قطرها 1 بوصة.
-
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية. يُضاف كرات اللحم ويُطهى المزيج من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من 8 إلى 10 دقائق. نقل إلى لوحة.
-
يُمزج البروكلي مع رقائق الفلفل الأحمر في نفس المقلاة ، ويتبل بالملح والفلفل ، ويُطهى على نار متوسطة إلى أن يصبح البروكلي أخضر زاهيًا وناعمًا ، حوالي 5 دقائق. تُضاف كرات اللحم وتُبقي مرق الكؤوس 1½. يُغلى المرق ويُغلى الحرارة ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ويصبح البروكلي طريًا لمدة 5 إلى 8 دقائق. رشها رشها مع المزيد من الكراث.
,
المحتوى الغذائي
السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 270
الدهون (ز) 17
الدهون المشبعة (ز) 3.5
الكوليسترول (ملغ) 100
الكربوهيدرات (ز) 8
الألياف الغذائية (ز) 4
مجموع السكريات (ز) 1
بروتين (ز) 25
الصوديوم (ملغ) 620