شوربة الأعشاب والشارد وفيتا

تأخذ حاسة الفيتا وسطوع عصير الليمون حساء الشتاء القاسي في اتجاه جريء.

مكونات

حساء

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة فرمًا خشنًا
  • 2 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 باوند أوراق شجر سويسرية (أضلاع وسيقان مركزية منزوعة) أو سبانخ ، مفرومة خشنة (حوالي 10 أكواب)
  • 3 1/2 كوب مرق الخضار
  • 1 كوب بقدونس مفروم بخشب مسطح
  • 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة بخشونة
  • 1/4 كوب أوراق النعناع الطازجة
  • 1 ملعقة طعام نعناع مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور طازجة
  • 1 ملعقة طعام عصير ليمون طازج
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج

الزينة

  • 5 أونصات زبادي عادي على الطريقة اليونانية (حوالي 1/2 كوب)
  • 1/2 كوب من الأعشاب المفرومة المختلطة (مثل البقدونس ، الكزبرة ، والنعناع) ، مقسمة
  • 4 أوقية فيتا ، انهارت ، مقسمة
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • عصير الليمون الطازج (اختياري)
  • زيت الزيتون (اختياري)

تحضير الوصفة

حساء

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى ، مع التحريك غالبًا ، حتى تصبح ناعمة وشفافة (لا تتحول إلى اللون البني) ، من 7 إلى 8 دقائق. يُحرَّك المزيج في الشوربة والمرق والبقدونس والكزبرة والنعناع الطازج والمجفف وجوزة الطيب. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويقلّص المزيج من وقت لآخر ، حتى يصبح الشور طريّاً ، حوالي 10 دقائق. يضاف عصير الليمون ويتبل المذاق مع الملح والفلفل. العمل على دفعات ، حساء بوريه في خلاط حتى سلس. العودة إلى المقلاة. القيام بالبعد: يمكن أن يتم قبل 8 ساعات. غطاء والبرد. إعادة شوربة الحساء قبل الاستمرار.

الزينة

  • مكان 1/3 من اللبن الزبادي في وعاء متوسط. إضافة 1/2 كوب حساء دافئ. خفقت حتى تصبح ناعمة. كرر العملية مرتين أكثر ، بإضافة ما مجموعه 1 كوب أكثر من الحساء. اخلطي مزيج الزبادي في الحساء في قدر. تقلب 1/4 كوب من الأعشاب ونصف من فيتا إلى حساء. يتذوق الموسم مع الملح والفلفل وعصير الليمون ، إذا رغبت في ذلك.

  • حساء مغرفة في الأطباق وتزيين مع ما تبقى من 1/4 كوب الأعشاب و 2 أوقية. فيتا. رذاذ مع النفط ، إذا رغبت في ذلك.

وصفه من قبل يوتام أوتولينغي

,

صور من قبل جوناثان لوفكين

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 208.0٪ السعرات الحرارية من الدهون 60.6 الدهون (جم) 14.0 الدهون المشبعة (ز) 5.7 الكولسترول (ملغ) 27.1 الكربوهيدرات (ز) 13.8 الألياف الغذائية (ز) 3.2 مجموع السكريات (ز) 7.6 صافي الكربوهيدرات ( ز) 10.6 البروتين (ز) 9.2 الصوديوم (ملغ) 1255.5