دجاج سالتيمبوككا مع صلصة الليمون

مكونات

  • 4 نصف دجاج منزوع الجلد بدون جلد
  • 8 أوراق كبيرة حارة جديدة
  • 8 شرائح بروسسيوتو رقيقة (حوالي 3 أونصات)
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة شاي من الدقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملاعق طعام من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1/2 كوب من مرق الدجاج قليل الملح
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
  • الجزر

تحضير الوصفة

  • ضع الدجاج بين طبقتين من الأغطية البلاستيكية على سطح العمل. باستخدام مطرقة ، والدجاج جنيه إلى سمك 1/3-inch. يرش الدجاج بالملح والفلفل. ضع أوراق المريمية 2 فوق كل نصف صدر دجاج. توضع كل صدر دجاج مع 2 شريحة بروسسيوتو ، مع الضغط على الالتصاق. انشر 1/2 كوب دقيق على صحن. بدوره الدجاج في الطحين لمعطف الجانبين على محمل الجد.

  • تذوب الزبدة بالزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسطة عالية. إضافة الدجاج ، الجانب prosciutto أسفل ؛ طهي 4 دقائق. نحول الدجاج ونطهو حتى ينضج خلال 3 دقائق. نقل إلى طبق وغطاء للتدفئة. احتياطي المقلاة.

  • خفقت الخمر مع 2 ملعقة صغيرة من الطحين في وعاء صغير. إضافة مرق وعصير الليمون إلى نفس المقلاة ؛ وصل الى درجة الغليان. إضافة خليط النبيذ. خفقت حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، حوالي 30 ثانية. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. صلصة ملعقة على الدجاج وتقدم مع الجزر.

وصفه من قبل روزان غولد

,

صور من قبل بريان ليارت