توفو مقلي و شيتاكي فطر في صلصة الفاصوليا السوداء الحارة

مكونات

  • 18 الفطر المجفف شيتاكي
  • 3 أكواب ماء مغلي
  • 1  
  • 1 ملعقة طعام نشا الذرة
  • 1 كوب مرق الخضار
  • 2 ملاعق طعام صلصة الصويا
  • 1 ملعقة طعام خل الأرز
  • 1 1/2 ملعقة شاي سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1  
  • 3 ملاعق طعام من زيت الفول السوداني
  • 1 الكراث الصغيرة (أبيض وأجزاء خضراء شاحبة فقط) ، مقطعة إلى شرائح حجم matchstick
  • 1/4 كوب من الفاصوليا السوداء المخمرة الآسيوية ، * مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار والثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة سحق فلفل السيشوان (الفلفل البري) أو الفلفل الأسود المطحون بخشونة
  • 2 – حاويات 14 أونصة ناعمة من التوفو تم تفريغها وتقطيعها إلى مكعبات 2/1 بوصة
  • 1  
  • أغصان الكزبرة الطازجة (للتزيين)

تحضير الوصفة

  • ضع الفطر في وعاء كبير. صب 3 أكواب الماء المغلي على مدى؛ نقع حتى ينضج الفطر ، على الأقل 25 دقيقة وحتى 4 ساعات. تصرف. قطع ينبع وتجاهل ؛ فرم ناعما فرم.

  • يذاب نشا الذرة في ملاعق طعام من مرق الخضار في كوبين قياس كوب. يُضاف المرق المتبقي ، صلصة الصويا ، الخل ، السكر ، والملح.

  • يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة نونستيك فوق درجة حرارة عالية حتى تصبح ساخنة جدًا. إضافة الفطر. يقلب حتى يحمر ، حوالي 3 دقائق. إضافة الكراث. يقلب حتى يبدأ في اللون البني ، حوالي 1 دقيقة. أضف الفاصوليا السوداء والزنجبيل والثوم وصلصة الفلفل الحار والفلفل. يقلب 30 ثانية. يُمزج خليط نشا الذرة لتخلطه ، ثم يُضاف الخليط إلى خليط الخضار. أضف التوفو إرم بلطف على معطف مع صلصة. خفض الحرارة إلى منخفضة ، وتغطي ، ويترك على نار خفيفة حتى يتكاث صلصة قليلا ، حوالي 4 دقائق.

  • مزيج ملعقة التوفو في وعاء التقديم. مقبلات مع الكزبرة وخدمتها.

  • * متوفر في الأسواق الآسيوية ومتاجر الأطعمة المتخصصة وفي قسم الأطعمة الآسيوية في بعض محلات السوبر ماركت.

    وصفه من قبل فيكتوريا ابوت ريكاردي

    ,

    صور من قبل Pornchai Mittongtare