الليمون الرائب طبقة كعكة

مكونات

لليمون الرائب

  • 2 1/3 كوب سكر
  • 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
  • 1 كوب عصير ليمون طازج
  • 4 بيض كبير
  • 4 صفار بيض كبير
  • 3/4 كوب (1 1/2 العصي) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1/2-inch

ليجمد

  • 3/4 كوب سكر بودرة
  • 2 كوب من كريمة الخفق المبردة

للكعكة

  • 1 1/2 كوب كيك طحين
  • 1 1/2 كوب سكر
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 صفار بيض كبير
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 1/4 كوب عصير برتقال
  • 1 1/2 ملعقة شاي من قشر الليمون المبشور
  • 8 بياض بيض كبير
  • 1/4 ملعقة شاي من التارتار
  • 1  
  • شرائح الليمون ، نصف ، جففت

تحضير الوصفة

جعل اللبن الرائب:

  • يخلط 2 1/3 كوب سكر و 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة في قدر متوسطة الحجم. اخفق تدريجياً في عصير الليمون الطازج. خفقت في البيض والصفار. أضيفي الزبدة. نخفق على نار متوسطة حتى يثخن اللبن ويغلي ، حوالي 12 دقيقة. تصب في وعاء متوسط. برد حتى البرد ، على الأقل 5 ساعات. هل يمكن الاستعداد قبل أسبوع واحد. غطاء والحفاظ على المبردة.

جعل صقيع:

  • يخفق السكر البودرة و 1 1/4 كوب من الليمون الرائب في وعاء كبير فقط حتى يخلط. تخفق الكريمة في وعاء متوسط ​​حتى تتكون القمم الصلبة. أضعاف كريم في خليط اللبن الرائب في 3 إضافات. البرد حتى حازما ، ما لا يقل عن 4 ساعات.

جعل الكعكة:

  • سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. الزبدة والدقيق ثلاثة أوعية كعكة قطرها 9 بوصات مع جوانب 1/2-inch-high؛ قيعان الخط مع ورق البرشمان. خفقت 1 1/2 كوب كيك الطحين ، 1/2 كوب من السكر ، 2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 3/4 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. إضافة 4 صفار ، 1/4 كوب زيت نباتي ، عصير برتقال ، قشر الليمون و 3/4 كوب من اللبن الرائب إلى وعاء (لا تحريك). الجمع بين البيض وربع ملعقة صغيرة من التكلس في وعاء كبير آخر. باستخدام خلاط كهربائي ، وفاز البيض حتى شكل قمم لينة. إضافة ما تبقى من السكر 1 كوب ، والضرب حتى تصلب ولكن ليست جافة. باستخدام نفس المضارب ، وفاز الخليط حتى صفار الخليط. أضعاف البيض في خليط صفار في 3 إضافات.

  • يقسم الخليط بالتساوي بين المقالي المحضرة. خبز الكعك حتى يدخل اختبار في وسط يخرج نظيفة ، حوالي 25 دقيقة. الكعك بارد في المقالي على رفوف 15 دقيقة. بدوره الكعك على الرفوف. تقشر من الرق. كعك بارد تماما.

  • ملعقة 1 كوب صقيع في كيس المعجنات مزودة طرف مستدير عادي. حقيبة التبريد. ضع طبقة كعكة واحدة على طبق الكعك. انتشر أعلى طبقة الكيك مع 1/3 كوب من اللبن الرائب ، ثم 1 كوب صقيع. أعلى مع طبقة كعكة الثانية؛ ينتشر مع 1/3 كوب اللبن الرائب و 1 كوب صقيع. قمة مع طبقة كعكة الثالث. انتشر ما تبقى من صقيع فوق وجوانب الكيك. انتشر ما تبقى من اللبن الرائب فوق الكعكة ، تاركاً 3/4-inch حدًا عاديًا حول الحافة. أنابيب مبردة 1 كوب صقيع في كيس في أكوام صغيرة حول حافة الكعكة. هل يمكن تحضير كعكة عيد قبل يوم واحد. الثلاجة. ضع شرائح الليمون بين أكوام الصقيع. كعكة شريحة وخدمتها.

وصفه من قبل سلمى براون مورو

,

صور من قبل جولي دينيس