جبنة مشوية وسندويتش ريب قصيرة مع بصل كارميلد مخلل وجرجير

مكونات

الأضلاع قصيرة

  • 5 باوند أضلاع قصيرة لحم البقر
  • 1/4 كوب (1/2 زبدة) زبدة
  • 3 سيقان من الكرفس مفرومة
  • 2 حبة كبيرة ، مقشرة ، مفرومة خشنة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 1/4 كوب من النبيذ الاحمر الجاف
  • 1/2 كوب من مرق اللحم قليل الملح
  • 1/3 كوب شيري متوسط ​​الجفاف
  • 2 فصوص ثوم مقشرة
  • 2 أوراق الغار
  • 1 غصن كبير زعتر طازج

مخلل البصل بالكراميل

  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • 2 بصلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى شرائح ، مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي 6 أكواب)
  • 4 1/2 ملعقة طعام من خل النبيذ الأحمر
  • 1 1/2 ملعقة شاي سكر

المجسم

  • زبدة ، درجة حرارة الغرفة
  • 16 شرائح الخبز الأبيض القشرية على غرار
  • 12 أوقية Petit Basque أو Monterey
  • جبنة جاك ، مقطعة إلى شرائح
  • 4 أكواب جرجير الطفل

تحضير الوصفة

الأضلاع قصيرة

  • يُرش اللحم البقري بالملح والفلفل. تُذوّب الزبدة في قدر عريض كبير على نار متوسطة عالية. العمل في دفعتين ، طهي لحم البقر حتى اللون البني ، حوالي 6 دقائق لكل دفعة. نقل إلى ورقة الخبز كبير انعقدت. يُضاف الكرفس والجزر والبصل إلى القدر ويُقلى المزيج حتى يبدأ بالتليين والبني مع التحريك غالبًا حوالي 5 دقائق. إضافة النبيذ ، مرق ، شيري ، الثوم ، أوراق الغار ، وغصن الزعتر. يُغلى المزيج ثم يُغلى اللحم. يتبل بالملح والفلفل. عودة الأضلاع إلى وعاء ، ودعم على الجانبين وترتيب في طبقة واحدة. قم بتغطية ، قم بتخفيض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ، وأتركها على نار هادئة لمدة ساعة واحدة.

  • باستخدام ملقط ، قم بتشغيل الأضلاع في وعاء. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الأضلاع طرية ، وتكون الصلصة كثيفة جدًا ، وفي بعض الأحيان تُعيد ترتيب الأضلاع في الوعاء لمنع الالتصاق ، أي حوالي ساعة ونصف. كشف وبارد 30 دقيقة.

  • نقل الأضلاع إلى سطح العمل. تجاهل أوراق الغار وزعتر غصن. ملعقة من الدهون من الصلصة في وعاء. إزالة اللحم من العظام. تجاهل العظام. قطع اللحم إلى 3 / 4- إلى قطع 1 بوصة ، وتقليم أي الدهون. أعد اللحم إلى الوعاء. هل يمكن أن تصنع قبل 2 أيام. البرد حتى البرد. غطاء والحفاظ على برودة. إعادة التوليد فقط حتى فاتر قبل استخدام.

مخلل البصل بالكراميل

  • تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُرشّ بالملح ويُقلى إلى أن يصبح لونه بنيًا مع التحريك بشكل متكرر حوالي 10 دقائق. يضاف الخل والسكر ويطهى حتى يتم امتصاص كل الخل تقريبا حوالي 1 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل. نقل إلى وعاء آمن بالميكروويف بارد. هل يمكن أن تصنع قبل 2 أيام. التغطية؛ قشعريرة. الميكروويف في فترات 15 ثانية حتى فاتر قبل استخدام.

المجسم

  • خط 2 كبير الخبز ورقة انعقدت مع ورقة مشمع. زبدة 8 شرائح خبز؛ ضع شرائح 4 ، الجانب بالزبدة أسفل ، على كل ورقة المعدة. يقسم الخليط القصير بين شرائح الخبز ، حوالي 1/2 كوب لكل منهما. تقسيم الجبن بين السندويشات. ملعقة حوالي 1/4 كوب بصل فوق كل ساندويتش. مكان حفنة كبيرة من جرجير فوق البصل. قمة مع 8 شرائح خبز متبقية. انتشار الخبز مع الزبدة. لا يمكن أن تكون على استعداد قبل ساعة. تغطى بلفائف بلاستيكي وتخزن في درجة حرارة الغرفة.

  • صينية تسخين أو صفيحتان كبيرتان على نار متوسطة الحرارة. العمل على دفعات ، طهي السندويشات حتى الخبز هو اللون البني الذهبي والجبن يذوب ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. نقل إلى سطح العمل. قطع كل في النصف على قطري. نقل إلى لوحات وخدمتها.

وصفه من قبل جوان على الثالث لوس انجليس

,

صور من قبل كريج كاتلر

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 690.4 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 45.4 الدهون (ز) 34.8 الدهون المشبعة (ز) 18.0 الكوليسترول (ملغ) 122.8 الكربوهيدرات (ز) 53.3 الألياف الغذائية (ز) 4.2 مجموع السكريات (ز) 11.2 صافي Carbs (g) 49.1 Protein (g) 39.6