تونة البرغر

مكونات

  • 1 1/4 باونجي الجورة أو التونة البكورة
  • 1/4 كوب بصل مفروم
  • 1 ملعقة طعام مملوءة بالزنجبيل المقشر
  • 2 ملعقة صغيرة من الثوم المبشور ناعماً
  • 2 ملعقة طعام مايونيز
  • 4 ملعقة صغيرة من بذور العنب أو زيت الكانولا
  • 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص
  • ملح كوشر ، فلفل طازج مطحون

تحضير الوصفة

  • يُقطّع السمك إلى مكعبات واحدة. يُوضع في طبقة واحدة على صفيحة خبز منزوع الدهن ، ويُغطّى بغطاء بلاستيكي ، وينتقل إلى الفريزر .ببروتين البرد حتى يصبح شديد البرودة (يجب أن يشعر بحزم ولكنه لا يزال يعطيك عند الضغط عليه بإصبعك) ، حوالي 15 وفي الوقت نفسه ، ضع جميع أجزاء الطحن (مرفق طحن الخلاط ، بما في ذلك القوالب ، أو وعاء ونصل معالج الطعام) في الفريزر حتى يصبح باردًا جدًا ، على الأقل 15 دقيقة .يمكنك تجميع مرفق الطاحونة بالموت الخشن المبرد. زبدية في وعاء كبير من الثلج ؛ رتب أسفل المرفق لالتقاط التونا المطحونة والاحتفاظ بها باردة.

  • الجمع بين التونة والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم في وعاء كبير. اخلطي الخليط على دفعات ، مع خلاط على سرعة متوسطة ، واغمس برفق للضغط من خلال الطاحونة. يُضاف المايونيز أو زيت بذور العنب أو زيت الكانولا وزيت السمسم المحمص إلى مزيج التونة المطحونة. مزيج بلطف فقط للجمع.

  • تتشكل إلى أربع فطائر من النوع الأول من “1/2” ، وتتبل بملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا ، أو تُقلى أو تُقلّى البرجر على نار متوسطة حتى تنضج خلال 3-4 دقائق لكل جانب..

وصفه من قبل مطبخ بون Appétit اختبار

,

صور من قبل كريستوفر تيستاني

المحتوى الغذائي

حصة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 370 الدهون (ز) 20 الدهون المشبعة (ز) 3.5 الكولسترول (ملغ) 70 الكربوهيدرات (ز) 1 الألياف الغذائية (ز) 0 مجموع السكريات (ز) 0 البروتين (ز) 43 الصوديوم (ملغ ) 115