مدهون كولارد الخضر

لدينا أفضل وصفة من الخُضرة الكريمية اللذيذة تحتوي على لحم الخنزير المقدد ، والحليب كامل الدسم ، والقشدة الثقيلة ، ولكن الأمر يستحق ذلك إذا كنت تريد أن تتفاخر. بمثابة طبق جانبي دسم.

مكونات

  • 2 حبة كبيرة خضراء اللون (حوالي 1 1/2 رطل) ، ينزع المركز ويترك مقطعة إلى شرائح ونصف بوصة
  • الملح كوشير
  • 2 ملعقة شاي زيت نباتي
  • 1 كوب ⅓ بوصة (حوالي 6 أوقية) لحم الخنزير المقدد المدخن السميك
  • زبدة غير مملحة (إذا لزم الأمر)
  • 2 الكراث كبيرة ، المفروم ناعما
  • 3 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
  • 1½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو
  • 2 كوب كامل الحليب
  • 2 كوب كريم ثقيل
  • فلفل أسود مطحون طازجًا

تحضير الوصفة

  • الخضر Blanch في وعاء كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح خضراء زاهية والبدء في تليين ، 3-4 دقائق. نقل إلى وعاء كبير من الماء المثلج لتبرد. ضغط الجافة.

  • يسخن الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة الحرارة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى المزيج حتى يتم تقديم الدهون ويكون لحم الخنزير المقدد هشًا من 5 إلى 7 دقائق. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، ونقل لحم الخنزير المقدد إلى المناشف الورقية لتصريف. اجلس جانبا.

  • استنزاف كل شيء ما عدا 3 ملعقة كبيرة. المرق اللحم المقدد من وعاء ، يضاف الزبدة إذا لزم الأمر لقياس 3 ملاعق كبيرة. إضافة الكراث ؛ يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. إضافة الطحين والفلفل الحلو. يقلب باستمرار لمدة 2 دقيقة. خفقت في الحليب والقشدة. جلب ليغلي ، الخفقان في كثير من الأحيان. ضجة في الخضر. تقليل الحرارة إلى منخفضة. تُترك على نار خفيفة مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى تصبح الخضار طرية ومشدودة ، حوالي 30 دقيقة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. نقل الخضر مدهون إلى طبق التقديم. مقبلات مع محفوظة لحم الخنزير المقدد.

وصفه من قبل جون كورانس

,

صور من قبل اندرس اوفرجارد