صدور الدجاج المشوي بالحمضيات

مكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر بالإضافة إلى المزيد لتنظيف الأسنان بالفرشاة
  • 1 كوب عصير برتقال طازج
  • 1/2 كوب عصير ليمون طازج
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملعقة شاي مفروم روزماري طازج
  • 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد من أجل التوابل
  • 4 ثديين من جلد العظم (2/2 إلى 3 جنيهات)
  • 2 البرتقال ، مقطعة إلى أرباع
  • 2 ليمون ، مقطّعة إلى أرباع
  • أوراق البقدونس الطازجة

تحضير الوصفة

  • خفقت 2 ملعقة كبيرة. النفط والمكونات 4 القادمة في وعاء كبير. ضجة في 2 ملعقة صغيرة. ملح. أضف صدور الدجاج. تحويل الدجاج إلى معطف ، والغطاء ، والبرد بين عشية وضحاها.

  • قم ببناء حريق متوسط ​​منخفض في شواية فحم أو تسخين شواية غاز إلى متوسطة. إزالة صدور الدجاج من ماء مالح. وضع التتبيلة جانبا. ضع صدور الدجاج على المشواة ، وجانب الجلد لأعلى. قم بتغطيتها وشويها ، وتحريك الدجاج إلى بقع مختلفة على الرف حتى لطهي الطعام ولكن دون الدوران ، حتى يتم طهيه قليلاً وتكاد يتم طهيه خلال حوالي 20 دقيقة. بدوره الدجاج. فرشاة البرتقالي والليمون أرباع بالزيت وترتيب حول صدور الدجاج على الشواية. استمر بالشوي حتى يصبح صدور الدجاج بلون بني ذهبي ويتم طهيه بالبرتقال وأوراق الليمون والبرتقال بالكراميل لمدة 10-15 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، يُغلى المارينيد في قدرٍ صغير ويُطهى حتى يتقلص إلى درجة التزجيج (حوالي 1/3 كوب) ؛ الموسم مع الملح. نقل الدجاج إلى طبق وتحيط مع البرتقال المشوي والليمون للضغط أكثر. ملعقة الصقيل على الدجاج وزينها بالبقدونس.

وصفه من قبل جين تيل كيلي

,

صور من قبل ماريا ديل مار ساكاسا