ويسكي والراي رقائق الشوكولاته الكوكيز

تُقدّم رقائق الشيكولاتة على شكل شوكولاتة في معة طعام حتى تتكون قطع بحجم حبة البازلاء. نخفق الدقيق لجميع الأغراض ، ودقيق الجاودار ، وصودا الخبز ، والملح كوشير في وعاء متوسط.

باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة ، قم بضرب الزبدة ، والسكر البني ، والسكر المحبب في وعاء كبير ، مع تجريف جانبي الوعاء حسب الحاجة ، حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، 3-4 دقائق. إضافة البيض والفانيليا ، وبوربون وفاز حتى دمجها بشكل كامل ، حوالي 1 دقيقة. تقليل السرعة إلى انخفاض وإضافة المكونات الجافة ببطء ، خلط فقط لمزج. أضعاف في الشوكولاتة المفرومة والشوكولاتة المتبقية.

تُقطّع العجينة إلى 16 كرة (حوالي ¼ كوب كل منها) وتُنقل إلى ورقة صفيحة مائلة عند الانطلاق. التفاف بإحكام مع التفاف البلاستيك والبرد لا يقل عن 3 ساعات أو ما يصل إلى 1 يوم.

موقف الرف في منتصف الفرن وتسخينها إلى 350 درجة. قم بتقشير بذور الفانيلا في ملح البحر في وعاء صغير ثم امزجها مع بعضها البعض (قم بحفظ الكبس لاستعمال آخر).

تُقسم كرات العجينة بين لوحين من الخبز المرقّط ، وتباعد بينهما 3 بوصات ، ثم تسطح كل كرة إلى حوالي ¾ سميكة ورشها بملح الفانيلا. تُخبز البسكويت ، ورقات دوارة في منتصف الطريق ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا حول الحواف ، من 14 إلى 18 دقيقة (ستصبح ملفات تعريف الارتباط ثابتة عند تبريدها). اتركيها تبرد قليلاً على أوراق الخبز ، ثم انقلها إلى حوامل الأسلاك واتركها تبرد تمامًا.

هل قبل يمكن عمل ملفات تعريف الارتباط قبل يوم واحد. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.