فطيرة التوت البري الجير

روح فطيرة الجير الرئيسية في ستار من الرائب الرائب التوت البري. التباين بين القشرة النافصة بالضغط اللذيذ والتعبئة اللذيذة في هذه الوصفة هي عبقرية نقية.

مكونات

قشرة

  • 4 أوقية ملفات تعريف الارتباط gingersnap (حوالي 16 في حالة استخدام Nabisco)
  • 1 كوب البقان
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، ذابت
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح

ملء والجمعية

  • 1 عبوة 12 أونصة طازجة (أو مجمدة ، ذائبة) ، بالإضافة إلى 4 أونصات (حوالي 1¼ كوب) لخدمة
  • 2½ كوب حبيبات سكر مقسمة
  • 3 بيض كبير
  • صفار بيض كبير
  • ملعقة صغيرة من الليمون المبشور
  • 2 ملعقة صغيرة من جبن المبشور الملون ، مقسمة
  • ½ كوب عصير الليمون الطازج
  • رشة ملح كوشير
  • ¾ كوب (1½ العصي) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى قطع
  • كريمة مخفوقة (للخدمة)

تحضير الوصفة

قشرة

  • سخن الفرن إلى 350. قم بسحب الكوكيز في أي معجون طعام حتى يتم طحنها بدقة (يجب أن يكون لديك كوب واحد تقريبًا). إضافة البقان. نبض حتى الأرض ناعما. يضاف الزبدة والسكر البني. نبض الجمع. يُنقل إلى طبق فطيرة بعمق 9 إنش. باستخدام كوب قياس ، اضغط بقوة على قاع وجانب الطبق ، ثم اخبزيها حتى تصبح داكنة اللون قليلاً ، 10-15 دقيقة .إذا تنزلق القشرة لأسفل ، اضغط برفق على الظهر. بارد.

  • هل قبل يمكن خبز القشرة قبل يوم واحد. تخزين ملفوفة بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

ملء والجمعية

  • أحضر 12 أونصة التوت البري ، 1 كوب من حبيبات السكر ، و ¼ كوب من الماء ليغلي في قدر كبيرة فوق متوسطة. خفض الحرارة تنضج حتى تنفجر التوت البري وتبخر معظم السائل ، 12-15 دقيقة. لتهدأ. Purée في الخلاط حتى سلس جدا.

  • طهي البوريه ، البيض ، صفار البيض ، نكهة الليمون ، عصير الليمون ، الملح ، ½ كوب سكر ، و 1 ملعقة صغيرة. قم بتقليب الليمون في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي (يجب أن لا تلمس الوعاء الماء) ، مع التحريك باستخدام ملعقة مطاطية وكشط جانبي الوعاء في كثير من الأحيان ، حتى تتكاثف برائحة الليمون ومغلفة المعاطف ، 8-10 دقائق. اسمحوا بارد حتى الحارة.

  • باستخدام خلاط كهربائي على درجة متوسطة – عالية ، قم بتخثر الخثارة ، مع إضافة الزبدة في كل مرة ودمجها بعد كل إضافة ، حتى يصبح لون الخثارة أخف في اللون والملمس ، حوالي 5 دقائق. كشط في القشرة والبرد حتى حازم ، حوالي ساعتين.

  • يُحضّر ربع كوب من السكّر المحبب و½ كوب من الماء إلى نار خفيفة في قدر صغيرة على نار متوسطة ، مع التقليب لإذابة السكر. إضافة المتبقية 4 أوقية. التوت البري ويطهى حتى يبدأ بالكاد للتخفيف ، حوالي 1 دقيقة. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، قم بنقل التوت البري إلى حامل السلك داخل صفيحة التحضير. البرد حتى لم تعد لزجة ، 20-30 دقيقة.

  • إرم المتبقية ½ كوب حبيبات السكر و 1 ملعقة صغيرة. زبد الجير في وعاء صغير. إرم التوت في سكر الليمون. فطيرة أعلى مع التوت البري ؛ تقدم مع الكريمة المخفوقة.

  • هل قبل يمكن جعل الفطيرة (دون تحتل المرتبة الاولى) 2 أيام قبل. تغطية مرة واحدة في التعبئة ثابتة والحفاظ على برودة. دعيه يجلس في درجة حرارة الغرفة قبل ساعتين من التقديم.

وصفه من قبل آن ردينغ ومات دانزر

,

صور من قبل بوبي لين

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 690 الدهون (ز) 37 الدهون المشبعة (ز) 17 الكوليسترول (ملغ) 175 الكربوهيدرات (ز) 87 الألياف الغذائية (ز) 1 مجموع السكريات (ز) 72 بروتين (ز) 6 الصوديوم (ملغ) 125