الدجاج المغربي والعدس

مكونات

  • 8 أكواب ماء
  • 3 ملاعق صغيرة ملح ، مقسمة
  • 1 باوند عدس بني مجفّف ، يشطف ، ينضب
  • 1  
  • كوب واحد زائد ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • 1/2 كوب خل النبيذ الاحمر
  • 3 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون مقسمة
  • 2 ملعقة طعام بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1  
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 1/2 باونز صدر دجاج منزوع الجلد بدون عظم ، شرائح رقيقة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 1  
  • كوب من البقدونس المفروم

تحضير الوصفة

  • يخلط 8 أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح في قدر كبيرة الحجم على نار عالية. يضاف العدس وصل الى درجة الغليان. يُغطّى ، ويُخفّف الحرارة إلى متوسطة ، ويترك على نار خفيفة حتى يصبح العدس طريّاً ، حوالي 20 دقيقة. استنزاف جيدا؛ شطف بالماء البارد واستنزاف مرة أخرى. ضع في وعاء كبير.

  • خفقت 1 كوب زيت زيتون ، خل ، 2 ملعقة طعام كمون ، 2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار والثوم وملعقة صغيرة في كوب قياس كبير. صب 1 كوب خلع الملابس على العدس الدافئ وإرم. رائع.

  • تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. يضاف البصل سوتيه حتى بني داكن وناعمة ، حوالي 5 دقائق. أضف دجاج سوتيه 2 دقيقة. أضف ملعقة صغيرة من الملح ، ملعقة كبيرة من الكمون ، ملعقتين صغيرتين من مسحوق الفلفل الحار ، والقرفة. يتم طهي سوتيه حتى الدجاج لمدة 3 دقائق.

  • ترتيب العدس على طبق كبير. ضع شرائح الدجاج فوق العدس. رذاذ مع بقية الملابس ورش مع البقدونس. هل تصمد: يمكن أن تتم قبل 2 ساعة. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة.

وصفه من قبل روزان غولد

,

صور من قبل لوكا تروفاتو