ماتشا دوناتس

لا مهووس مع ماتشا حتى الآن؟ هذه الكعك ستفعل الخدعة.

مكونات

  • ¼ كوب حبيبات السكر
  • 1¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 كوب كيك طحين ، بالإضافة إلى المزيد للسطح
  • 1 بيضة كبيرة
  • ½ كوب اللبن
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، ذابت
  • زيت نباتي (للقلي ، حوالي 4 أكواب)
  • تعليب السكر ماتشا ، مسحوق ماتشا الحلو ، أو ماتشا الصقيل (للخدمة)

معدات خاصة

  • قاطعة واحدة قطرها 3 بوصة ، وقطب واحد قطره 1 بوصة ، ومقياس درجة حرارة عميق

تحضير الوصفة

  • خفقت السكر المحبب ، ومسحوق الخبز والملح و 2 كوب من الدقيق في وعاء كبير. جعل البئر في المركز وإضافة البيض ، واللبن ، والزبدة. باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة ، تدرج المكونات الجافة تدريجيا حتى تشكل العجين أشعث. اتجه إلى سطح مطحون قليلًا وعجن بضع مرات أو حتى تبقى البقع الرطبة (يجب الحرص على عدم الإفراط في العمل أو الكعك سيكون صعباً).

  • تُطحن العجينة على “سطح كثيف ورشاش و / أو عجينة بالدقيق حسب الحاجة لمنع الالتصاق. قم بإخراج أكبر عدد ممكن من الطلقات باستخدام القواطع 3¼” ، ثم استخدم “1¼” كتر لكمة مركز كل جولة. الثقوب والخردة وإعادة التواء ؛ كرر العملية حتى يتم استخدام جميع العجين (3-4 مرات ؛ يجب أن يكون لديك 8 دونات).

  • تناسب قدر متوسطة مع ميزان الحرارة. يُسكب الزيت في 4 أقداح من المقلاة ويُسخن على الوسط حتى يسجل مقياس الحرارة 325 درجة ، ويعمل على دفعات ويقلى الكعك حتى يصبح لونه بني ذهبي داكن حوالي 3 دقائق لكل جانب ، وينقل إلى حامل السلك المصفوف بمناديل ورقية ويتركها باردة بعض الشيء.

  • إرم الكعك الدافئ في Matcha Sugar Topping أو Sweet Matcha Powder أو تراجع في Matcha Glaze.

ماتشا السكر تتصدر

  • خفقت 1 كوب من حبيبات السكر و 1 ملعقة كبيرة. ماتشا في وعاء صغير حتى لا تبقى الكتل.

سويت ماتشا مسحوق

  • خفقت 1 كوب من مسحوق السكر و 1 ملعقة كبيرة. ماتشا حتى لا تبقى الكتل.

ماتشا الصقيل

  • خفقت 1 بياض البيض الكبير ، 2 كوب من مسحوق السكر ، 2 ملعقة صغيرة. ماتشا ، قليل من الملح ، و 1 ملعقة كبيرة. الماء في وعاء صغير حتى سلس.

وصفه من قبل أليسون رومان

,

صور من قبل تيد كافانو

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 350 الدهون (غرام) 11 الدهون المشبعة (جم) 3.5 الكولسترول (ملغ) 35 الكربوهيدرات (ز) 58 الألياف الغذائية (ز) 1 مجموع السكريات (ز) 30 البروتين (ز) 4 الصوديوم (ملغ) 320