ريبوليتا

مكونات

  • 13 كوب (أو أكثر) من الماء ، مقسمة
  • 1 1/4 كوب كانيلليني مجفف (فاصوليا بيضاء ، حوالي 8 أونصات)
  • 12 ورقة كبيرة من المريمية الطازجة
  • 8 فصوص ثوم 5 شرائح ، 3 قطع
  • 2 ملعقة صغيرة (أو أكثر) من ملح البحر الناعم ، مقسمة
  • 2 ملعقة صغيرة (أو أكثر) من ملح البحر الناعم ، مقسمة
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، مقسمة ، بالإضافة إلى زيت إضافي
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 سيقان كبيرة من الكرفس ، مكعبات
  • 1 جزر متوسطة مفرومة
  • 1 كبيرة بطاطا ذهبية غير مقشرة من يوكون ، تم تقطيعها إلى قطع بحجم 1/2-inch
  • 1 لمبة شمر صغيرة ، مشذبة ، مائلة في الوسط ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 قرصة كبيرة من الزعتر المجفف
  • 1 حزمة صغيرة من اللفت الأسود ، تقطع عرضيًا في شرائط بقياس 1 بوصة (حوالي 6 أكواب)
  • 1 حبة خضراء صغيرة (حوالي 4 أوراق كبيرة) ، إزالة الجذع المركزي ، تقاطع عرضي في شرائط بعرض 1 بوصة (حوالي 6 أكواب)
  • 4 أكواب رقيقة شرائح الملفوف الصاج
  • 5 قطع طماطم كبيرة ، مفرومة
  • 1 2 بوصة مربعة قشرة جبنة بارميزان
  • رشة من الفلفل الأحمر المسحوق المجفف
  • 2 كوب (أو أكثر) مرق الخضار الخفيفة أو مرق الخضار المعلبة ذات النوعية الجيدة (مثل Swanson)
  • 6 1/2 بوصة سميكة شرائح الخبز الأبيض البلد ، ممزقة بخشونة مع القشور

تحضير الوصفة

  • قم بخلط 8 أكواب من الماء ، والفول ، والمريمية ، وشرائح الثوم في قدر كبيرة. وصل الى درجة الغليان؛ تقليل الحرارة إلى منخفضة ، وتغطي ، ويترك على نار خفيفة حتى الفاصوليا هي العطاء ، واثارة من حين لآخر وإضافة المزيد من الماء من قبل 1/4 cupfuls للحفاظ على الحبوب المغمورة ، 2 إلى 2 1/2 ساعة ، اعتمادا على عمر الفاصوليا. أضف ملعقة صغيرة من ملح البحر. ينضج 10 دقائق. كشف والفاصوليا بارد في السائل. هل يمكن أن تصنع يوم واحد قبل. تغطية وقشعريرة في سائل الطبخ.

  • تُسخّن 3 ملاعق زيت في إناء كبير على نار متوسطة. يضاف البصل يرش مع ملح البحر. يُطهى حتى يصبح البصل شفافًا ، مع التحريك غالبًا ، حوالي 5 دقائق. إضافة الثوم المفروم. يقلب 2 دقيقة. أضيفي الكرفس والجزر والبطاطا والشمر والزعتر. يُطهى المزيج حتى تصبح الخضار طرية وتبدأ في التحول إلى اللون البني في البقع ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، من 15 إلى 18 دقيقة. يُضاف الكالي ، الشوربة ، الملفوف ، الطماطم ، قشرة البارميزان ، 5 أكواب من الماء ، وملعقة صغيرة من ملح البحر. وصل الى درجة الغليان؛ خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وتغطي ، ويترك على نار خفيفة حتى الخضروات طرية جدا ، حوالي 1 1/2 ساعة. يضاف الفاصوليا مع سائل الطبخ والفلفل الأحمر المجروش. إضافة 2 كوب مرق. الموسم بالملح وكمية سخية من الفلفل. هل يمكن أن تصنع يوم واحد قبل. بارد ، والغطاء ، والبرد. إعادة الإمداد قبل المتابعة.

  • يُضاف الخبز إلى الشوربة ويُطهى على نار خفيفة مع التقليب في كثير من الأحيان لتحطيم الخبز إلى قطع صغيرة وإضافة المزيد من المرق بمقدار 1/2 كوب إلى رقيقة ، إذا رغبت. الموسم مع الملح البحري والفلفل.

  • يُقسم الريبوليتا بين الأطباق ، ويُرشّ بالزيت ويُقدّم.

وصفه من قبل آنا توماس

,

صور من قبل ستيفن لويس

المحتوى الغذائي

1 خدمة تحتوي على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 343.7 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 32.6 الدهون (ز) 12.4 الدهون المشبعة (ز) 2.0 الكولسترول (ملغ) 2.5 الكربوهيدرات (ز) 45.8 الألياف الغذائية (ز) 9.5 مجموع السكريات (ز) 6.2 صافي الكربوهيدرات (ز) 36.3 البروتين (ز) 13.3