شوربة الهليون المثلجة

لا كريم ضروري في هذه وصفة حساء الهليون ، مجرد الخضار والمرق Puréed إلى الكمال المخملي.

مكونات

  • 6 ملاعق طعام زيت زيتون مقسمة ، بالإضافة إلى المزيد من التنقيط
  • 2 بصل متوسط ​​، مقطع رقيق
  • الهليون 3 جنيه مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة ر
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 4 كوب من مرق الدجاج قليل الملح
  • 8 أونصات طازجة سبانخ
  • 6 رماح الهليون الرقيقة ، نصائح إزالتها ، سيقان نصف مقسمة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة

تحضير الوصفة

  • سخن 4 ملعقة كبيرة. النفط في وعاء كبير على حرارة متوسطة منخفضة. يُضاف البصل ويُطهى مع التقليب من وقت لآخر حتى يصل إلى نصف مدة 8-10 دقائق. أضف قطع الهليون ½ بوصة مع الملح والفلفل. اطهي حتى يصبح الهليون أخضر ولامعًا لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق. إضافة مرق ، وزيادة الحرارة إلى ارتفاع ، وتقديمهم إلى درجة الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طعم الهليون ، 8-10 دقائق. يُضاف السبانخ ويُطهى مع التقليب من وقت لآخر حتى يُذبل حوالي دقيقتين. اترك الخليط يبرد قليلاً.

  • ضع منخلًا ناعمًا على طبق كبير. اجلس جانبا. العمل على دفعات ، حساء بوريه في خلاط حتى سلس جدا. توتر من خلال الغربال المعدة. يحرك المتبقي 2 ملعقة كبيرة. النفط في الحساء. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. تغطية والبرد حتى البرد ، ما لا يقل عن 3 ساعات. القيام بالبعد: يمكن أن يتم قبل يوم واحد. احتفظ بالبرودة.

  • اقسم أطراف الهليون وشرائح السيقان الصغيرة بين الأطباق. صب الحساء المبرد على. رذاذ كل بضع قطرات من النفط.

وصفه من قبل بيير تويتو

,

صور من قبل جوليان برود

المحتوى الغذائي

حصة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 200 الدهون (جم) 14 الدهون المشبعة (جم) 2 الكولسترول (ملغ) 5 الكربوهيدرات (ز) 16 الألياف الغذائية (ز) 6 مجموع السكريات (ز) 7 البروتين (ز) 7 الصوديوم (ملغ ) 420