كيف تشتري ، تخزن ، وتطهو مع البنجر في الموسم في ديسمبر

تعتبر البنجر واحدة من أفضل أنواع الحلوى في الشتاء. هذا الخضروات الجذرية ، التي يتم حصادها طوال فصل الصيف حتى أواخر الخريف ، تخزن بشكل جيد وتستمر لعدة أشهر. في حين تنضج كل من البنجر الذهبي والحمري على نكهة ترابية خامّة ، فإنها تتحول إلى حلوى تشبه المذاق عند الشواء أو المشوي أو على البخار. (البنجر الأصغر ، والبنجر في وقت مبكر هي طرية ولذيذة). البنجر هي أيضا كبيرة للخبز – لونها نابضة بالحياة بمثابة صبغة طبيعية ، مما يجعل كعك الشوكولاتة أكثر ثراء وأكثر قتامة.

كيف اشترى

إذا كنت تشتري بنجر في وقت مبكر من الخريف أو الشتاء ، فهناك احتمال كبير بأنهم سيظلون على رأسهم. ولكن الذبول يذوب قبل فترة طويلة من الجذور (جزء البنجر الفعلي من الخضروات) بشكل سيئ ، لذلك يقوم المزارعون عادة بإزالة الخضر قبل تخزينها. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتخزين مجموعة مع الخضر ، فتأكد من أنها غير ذائبة أو طرية. إذا كانت بيرت ومرحة ، يمكن أن تكون على البخار ، أو مطهو ببطء ، أو مقلي.

كيفية تخزين

قم بتخزين الشمندر دون قممه في كيس بلاستيكي في الثلاجة. أبقى من الرطوبة ، وسوف تستمر لأسابيع تصل إلى بضعة أشهر. إذا كانت الخُضْر مُلحقة ، فقم بلفها بشكلٍ فضفاض في منشفة ورقية رطبة واحتفظ بها في الهشة ؛ سوف تستمر الخضر لنحو نصف أسبوع. يمكنك أيضًا تخمير البنجر كما ستقوم بالخيار – ستستمر إلى أجل غير مسمى عندما يتم التعليب بشكل صحيح ، ولكن إذا كنت لا تمتلك علبة ، يمكنك تخزينها في جرة مغلقة في الثلاجة لبضعة أسابيع.

طهيها: أفضل وصفات البنجر لدينا