أوي زوي زبدة كعكة

هذه الكعكة هي خطأ أسطوري في عصر الكساد. القصة تسير على هذا النحو: خباز في سانت لويس اختلط بطريق الخطأ على نسب المكونات لكعكه ، مما أدى إلى نسيج لزج. ولأنه كان الكساد ، لم يتمكنوا فقط من التخلص منه ، لذا قاموا ببيعه وكان نجاحًا فوريًا.

مكونات

جوو

  • 1½ كوب سكر حبيبي
  • ¾ كوب (1½ العصي) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 بيضة كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • ¼ كوب عصير الذرة الخفيفة أو شراب ذهبي
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

كعكة وجمعية

  • ¾ كوب (1½ العصي) زبدة غير مملح ، درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى أكثر للعموم
  • 2½ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • ¾ كوب حبيبات السكر
  • ¾ كوب (معبأة) السكر البني الفاتح
  • 3 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1¼ كوب قشدة حامضة
  • السكر المجفف (للخدمة)

تحضير الوصفة

جوو

  • استخدام الخلاط الكهربائي (أو خلاط الخلاط المجهز بمرفق المجذاف) على سرعة متوسطة ، والتغلب على السكر المحبب ، والزبدة ، والملح في وعاء كبير ، وتقليص الجوانب السفلية ، حتى يتم الجمع بشكل جيد (الزبدة لا تحتاج إلى أن تكون رقيقًا) ، حوالي 3 الدقائق. فاز في البيض. خفض سرعة خلاط إلى انخفاض وتناوب تدريجيا في الدقيق. نضيف شراب الذرة والحليب والفانيليا ونخفق على سرعة منخفضة ، ونسحب لأسفل الجوانب ، حتى يتم دمجها مع عدم وجود خطوط شراب.

كعكة وجمعية

  • سخن الفرن إلى 350. زبد 13×9 “عموم. خفقت الطحين ، ومسحوق الخبز ، والملح في وعاء متوسط. باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة ، وتغلب على السكر الحبيبي ، والسكر البني ، والزبدة المتبقية في كوب في وعاء كبير ، وكشط أسفل ، حتى جيدا الجمع (لا تحتاج الزبدة إلى أن تكون رقيقًا) ، حوالي 3 دقائق .اضغط في البيض واحدًا في كل مرة حتى يتم دمجه (سيبدو المزيج فضفاضًا ومكسوًا ، هذا جيد) ، ثم يُضرب الفانيلا .تقلل سرعة الخلاط إلى منخفضة وتدريجيًا المكونات الجافة في 3 إضافات ، بالتناوب مع القشدة الحامضة في إضافات 2 ، بداية ونهاية مع المكونات الجافة.الخليط الخليط إلى مقلاة أعدت ، قمة تمهيد مع ملعقة (إذا كان لديك ملعقة الإزاحة ، استخدم ذلك!). باستخدام ملعقة ، وانتشر جوو بلطف بالتساوي على سطح كامل.

  • تُطهى الحبيبات حتى تصبح بنية اللون ، وتبدأ الحواف في الابتعاد عن المقلاة ، والوسط يكون متذبذباً قليلاً ، 45-55 دقيقة (ستظهر الكعكة على الغليان لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، لكن لا تخاف ، استمر في الخبز!). عندما يخبز بالكامل ، سيبدو مثل سطح القمر ، مع الحفر والوديان من جوو وجبال الكعك. اسمحوا بارد 1 ساعة في المقلاة ، ثم الغبار مع مسحوق السكر.

وصفه من قبل ريك مارتينيز