بيستو ليغوري مع السباغيتي

هذه الوصفة تجعل من البيستو أكثر مما تحتاجه. خدمة اضافية مع الخضار أو السمك ، أو نشره على السندويشات. هذا جزء من أفضل BA

مكونات

  • الملح كوشير
  • 10 أكواب (معبأة بشكلٍ فضفاض) أوراق الريحان الطازجة (حوالي 2 باقات)
  • 1/2 كوب مفرم ناعم البارميزان بالإضافة إلى المزيد
  • 1 1/2 ملعقة طعام من الصنوبر
  • 1 فص ثوم مفروم فرمًا خشنًا
  • 1/2 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز بالإضافة إلى المزيد من الطمر
  • 1 معكرونة باوند

تحضير الوصفة

  • احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا إلى درجة الغليان. ضع مصفاة في وعاء كبير من الماء المثلج (وهذا سيجعل من السهل إجهاد الريحان لاحقًا). العمل على دفعات ، الريحان blanch لمدة 10 ثانية. باستخدام ملعقة كبيرة فترة زمنية محددة ، ونقل الريحان إلى مصفاة في الماء المثلج. تبرد تمامًا. نضع جانبا 1/2 كوب ماء ابيضاض. وعاء احتياطي بماء السلق.

  • استنزاف الريحان عن طريق رفع المصفاة من الماء المثلج. باستخدام يديك ، ضغط الماء الزائد من الريحان. نقل ريحان إلى المناشف الورقية. (يجب أن يكون لديك حوالي 1/2 كوب.)

  • توضع الريحان المطفأ ، 1/2 كوب من جبنة البارميزان ، الصنوبر ، والثوم في معالج الطعام. ينبض النبض حتى يمتزج جيدًا ، مضافًا الماء الممزوج بملعقة كبيرة حتى ينضج إذا لزم الأمر ، ثم يتوقف من وقت لآخر ليتفادى الجانبين. عملية حتى تشكل أشكال بوريه ناعمة وسميكة ، حوالي 1 دقيقة.

  • يُمزج مزيج الريحان مع وعاء متوسط. ضجة في 1/2 كوب زيت. موسم لتذوق الملح.

  • عودة الماء في وعاء ليغلي. إضافة المزيد من الملح. اطبخ المعكرونة مع التحريك من حين إلى آخر حتى تصبح طحينة. ملعقة نصف كوب من البيستو و 1/4 كوب من سوائل الطهي المعكرونة في وعاء كبير. باستخدام الملقط ، قم بنقل السباغيتي إلى الوعاء وأقذف بقوة ، واغمر بالزيت وإضافة المزيد من البيستو والجبن مع الاستمرار في الإمساك ، حتى يصبح الإسباجيتي لامع ومغلف جيدا بالصلصة. الموسم مع الملح. يقسم بين السلطانيات. رش مع الجبن.

وصفه من قبل جياني فرانزي في فيرنازا إيطاليا

,

صور من قبل ماركوس نيلسون

المحتوى الغذائي

5 حصص ، 1 حصة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 530 الدهون (ز) 21 الدهون المشبعة (ز) 4 الكوليسترول (ملغ) 10 الكربوهيدرات (ز) 67 الألياف الغذائية (ز) 3 مجموع السكريات (ز) 3 البروتين (ز) 17 الصوديوم (ملغ) 230

الفيديو ذات الصلة

ليغورين بيستو مع آدم رابوبورت