انفجار الكرز الطماطم المعكرونة

صلصة بسيطة من الطماطم (البندورة) الكرزية الطرية (المكسوة بالطبيعة) والتي تأتي معا في حوالي 15 دقيقة. إذا لم تتمكن من العثور على الطماطم الكرزية ، فستجد أي منها أكبر بكثير أيضًا لصفة صلصة المعكرونة الصيفية هذه. ببساطة قطعها إلى قطع حول حجم الطماطم الكرز والمضي قدما.

مكونات

  • ½ كوب زيت الزيتون البكر الممتاز ، بالإضافة إلى المزيد من الطمر
  • 6 فصوص ثوم ، حطموا
  • 4 طن من الطماطم الكرز (حوالي 2 رطل)
  • ¾ ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر
  • ريحان 2 ريش كبيرة ، بالإضافة إلى 1 أوراق الريحان كأس ، ممزقة إذا كبيرة
  • 1½ ملعقة صغيرة. الملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد
  • رشة سكر (اختياري)
  • 12 أوقية. campanelle أو المعكرونة أنبوب أخرى
  • 1 أوقية. جبن البارميزان المبشور (حوالي ⅓ كوب) ، بالإضافة إلى المزيد لتقديمه

تحضير الوصفة

  • الحرارة ½ كوب زيت في وعاء ثقيل كبير على انخفاض. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى يصبح طريًا وعطريًا ولكن لا يُحمر ، حوالي دقيقتين. زيادة الحرارة إلى متوسطة وإضافة الطماطم ، رقائق الفلفل الأحمر ، الأغصان ريحان ، و 1½ ملعقة شاي. ملح. طهي ، مع التحريك إلى معطف ، حتى تبدأ الطماطم تنفجر ، حوالي 4 دقائق. سحق بعضًا من الطماطم مع الجزء الخلفي من ملعقة خشبية للمساعدة في تكوين صلصة ، ثم استمر في الطهي مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تتكوّن صلصة سميكة وصلصة معًا ، ويتم تقطيع نصف الطماطم تقريبًا وتبقى نصفها اللباقة ، 10-12 دقيقة. تذوق وضبط التوابل ، مضيفا السكر إذا كانت صلصة لاذع. نتف من وتجاهل ريحان الغنائم.

    با burst tomato pasta 2
    تصوير تشيلسي كريج ، تصميم الطعام من آنا بيلنجزكوج
  • في هذه الأثناء ، اطبخ المعكرونة في وعاء كبير من الماء المغلي المملح ، مع التحريك من حين إلى آخر ، حتى يصبح الضيق. تُصفى المعكرونة ، وتُضاف إلى الوعاء مع الصلصة ، وتُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك ، حتى تغلف ، 1-2 دقيقة. يرفع عن النار ويحرك في 1 أوقية. البارميزان.

  • قسّم المعكرونة بين الأطباق. قمة مع المزيد من جبنة البارميزان و 1 كوب من أوراق الريحان. رذاذ بالنفط.

وصفه من قبل مولي باز