لحم الخنزير تندرلوين مع التفاح المشوي والبصل

مكونات

  • 1 قطعة لحم خنزير كبير (حوالي 14 أونصة)
  • 1  
  • 3 ملاعق طعام زيت زيتون مقسمة
  • ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
  • 2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 2 حبات متوسطة الحجم من غراني سميث ، مقشرة ، مطحونة ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
  • 1  
  • 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف أو عصير التفاح

تحضير الوصفة

  • سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. الموسم لحم الخنزير مع الملح والفلفل.

  • تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة كبيرة غير قابلة للحرارة من الفرن على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الخنزير واحرق حتى تصبح جميع الاطراف بنية اللون ، وتحول في بعض الاحيان ، حوالي 5 دقائق. نقل لحم الخنزير إلى لوحة. بارد قليلا. انتشار الخردل فوق وجانب لحم الخنزير. اضغط على بذور الشمر في الخردل. أضف 1 ملعقة طعام متبقية من الزيت إلى المقلاة. أضف شرائح البصل والتفاح. تقلى على نار متوسطة إلى أن تصبح ذهبية ، حوالي 5 دقائق. تنتشر بالتساوي في المقلاة وترش بالملح والفلفل. مكان لحم الخنزير فوق خليط التفاح البصل.

  • يُحمّل المقلاة إلى الفرن ويُحمر حتى يصبح مزيج التفاح والبصل ناعمًا ولونًا ، ويُدرج ترمومتر اللحم في مركز لحم الخنزير ويسجل 150 درجة فهرنهايت ، أي حوالي 15 دقيقة. نقل لحم الخنزير إلى طبق وخيمة مع احباط. دعونا نقف 5 دقائق.

  • في هذه الأثناء ، صب الخمر الأبيض فوق خليط التفاح والبصل في المقلاة. يقلب الخليط على نار عالية حتى ينخفض ​​قليلاً ، حوالي دقيقتين. قطع لحم الخنزير على قطري إلى شرائح سميكة 1/2-inch. يوضع خليط التفاح والبصل على أطباق. قمة مع لحم الخنزير وخدمتها.

  • لحم المتن لحم الخنزير هو العطاء والهزيل ويمكن أن يجف إذا أوفيركوكيد. تحميصه مع التفاح والبصل يضيف الرطوبة. إن تناول اللحم أولاً يعطيها قشرة رقيقة ونكهة.

وصفه من قبل بروك دوجني ، ميلاني بارنارد

,

صور من قبل سكوت بيترسون