الطماطم ريزوتو

الانتهاء من هذه الريسوتو مع ماء الطماطم بدلا من الأوراق المالية يعطيها نكهة طماطم نقية ومشرقة.

مكونات

  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1½ كوب أرز أربوريو
  • ½ كوب من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 كوب ماء الطماطم
  • 1 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة
  • 2 ملعقة كبيرة. البارميزان المبشور بالإضافة إلى المزيد لتقديمه
  • 6 نصفين من الطماطم المسلوقة بالنفط ، مفرومة فرمًا خشنًا
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج

تحضير الوصفة

  • يُغلى 6 أكواب ماء على نار متوسطة الحرارة. إزالة من الحرارة ، والغطاء والتدفئة.

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة؛ يضاف البصل ويطهى مع التقليب حتى يصبح طرياً حوالي 5 دقائق. يضاف الأرز ويطهى باستمرار مع التحريك لمدة دقيقتين. يُضاف النبيذ ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يتبخر ، حوالي 1 دقيقة. يُضاف ½ كوب ماء ويُطهى مع التحريك غالبًا حتى يتم امتصاص الماء. استمر في إضافة الماء بواسطة أكواب ½ ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى يصبح الأرز طريًا ولكنه لا يزال ثابتًا في اللدغة ، 20-25 دقيقة. (قد لا تحتاج إلى كل الماء).

  • يخلط في ماء الطماطم والزبدة و 2 ملعقة كبيرة. البارميزان. يتبل بالملح والفلفل. ضعي على نار خفيفة مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى يتم امتصاص السائل في الغالب ، حوالي 2 دقيقة. مزيج في الطماطم المسلوقة بالنفط.

  • وتصدرت risotto تصدر مع المزيد من البارميزان.

وصفه من قبل مايكل انتوني

,

صور من قبل جنتل هرز

المحتوى الغذائي


السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 460
الدهون (ز) 23
الدهون المشبعة (ز) 5
الكوليسترول (ملغ) 5
الكربوهيدرات (ز) 55
الألياف الغذائية (ز) 3
مجموع السكريات (ز) 5
بروتين (ز) 9
الصوديوم (ملغ) 840