دجاج مغربي بروشيت

دجاج اللحم الداكن هو الأفضل للشوي: على عكس الثدي الصافي ، والفخذين لديهم الكثير من الدهون ، لذلك لن يجفوا.

مكونات

صلصة الثوم

  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • الملح كوشير
  • ⅓ كوب زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبادي العادي

دجاج

  • 2 باوند من الفخذين الخالية من العظم والجلد ، مقطعة إلى قطعتين
  • 2 فصوص ثوم مفرومة
  • ½ كوب من البقدونس الطازج المسطح المفروم ناعماً
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • الملح كوشير
  • زيت نباتي (للشوي)
  • خبز البيتا الدافئ ، اللبنة (اللبن الزبادي اللبناني) ، الطماطم المفرومة ، وأوراق النعناع الطازجة (للخدمة)

معدات خاصة

  • ستة عشر أسياخًا من الخيزران أو المعدن

تحضير الوصفة

صلصة الثوم

  • ضع الثوم في هاون. الموسم مع الملح والباوند إلى معجون ناعم جدا. (بدلاً من ذلك ، ضع الثوم على لوح التقطيع ، ثم ضع الملح مع الملح ، واخلط مع جانب سكين الطاهي). انقل معجون الثوم إلى وعاء صغير وخفقه تدريجيًا في الزيت.

  • تدريجيا جدا خفقت الزبادي في خليط الثوم حتى المستحلب. (أضيفي الصلصة السريعة جداً وكسرها. إذا ما تكسرت ، خفقت تدريجياً في 1 ملعقة صغيرة من الماء فقط قبل التقديم.)

  • تفعل ما يلي: ويمكن إجراء صلصة الثوم 6 ساعات في الأمام. غطاء والبرد.

دجاج

  • إرم الدجاج والثوم والبقدونس والكمون والفلفل الأحمر ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء متوسط. الموسم مع الملح. تغطية وتهدئة على الأقل 2 ساعة.

  • إعداد شواية للحرارة متوسطة وزيت صر. الخيط الدجاج على أسياخ. استدر ، من حين لآخر ، حتى ينضج خلال 8-12 دقيقة. يقدم مع صلصة الثوم ، خبز البيتا ، اللبنة ، الطماطم ، والنعناع.

  • تفعل ما يلي: يمكن أن ينقع الدجاج 12 ساعة في الأمام. احتفظ بالبرودة.

وصفه من قبل أنيسة حلو

,

صور من قبل بيدن + مونك

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 292 بروتين (ز) 27 كربوهيدرات (غ) 2 الألياف الغذائية (ز) 0 مجموع السكريات (ز) 0 الدهون (ز) 19 الصوديوم (ملغ) 114 الدهون المشبعة (ز) 4

الفيديو ذات الصلة

دجاج مغربي بروشيت