سلمون مشوي مع سلطة الشمر

اترك الجلد على السلمون ليعزله ويساعد على حماية اللحم الدقيق أثناء طهيه. المكافأة: أنها تطبخ كما هشة مثل cracklings في هذه العملية. إذا كنت جديدًا في طهي السمك وترغب في الحصول على تأمين إضافي ، فجرّب هذه الطريقة مع مقلاة غير قابلة للفك. هذا جزء من أفضل BA

مكونات

  • 1/2 مصباح الشمر ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من السعف
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 2 ملعقة طعام من بذور العنب أو الزيت النباتي
  • 1 قطعة فيليه سمك السلمون على 1 رطل ، ويفضل أن يتم صيده إلى قطع ، إلى 4 قطع

تحضير الوصفة

  • سخن الفرن إلى 350. باستخدام ماندولين ، يحمر الشمر ناعما ؛ نقل إلى وعاء متوسط. أضف سعف الشمر وعصير البرتقال وزيت الزيتون. إرم على الجمع. سلطة الموسم مع الملح والفلفل.

  • زيت حروق العنب في مقلاة كبيرة مقاومة للصدأ على نار متوسطة عالية. قطع السلمون الموسم مع الملح والفلفل. مكان السلمون في جانب الجلد مقلاة أسفل. يُطهى بدون تحريك ، ويضغط برفق على شرائح مع ملعقة صغيرة لضمان أن يكون الجلد في حالة اتصال تام مع المقلاة ، حتى يصبح الجلد ذهبيًا ونقيًا ، على بعد 5 دقائق تقريبًا. نقل المقلاة إلى الفرن (لا تتحول الأسماك) والشوي حتى يصبح السلمون معتمًا في المركز ، 3-4 دقائق للنادرة المتوسطة (يعتمد الوقت على سمك السمك والرضا المرغوبة).

  • تقسيم سلطة الشمر بين لوحات. أعلى مع الجانب الجلد السلمون لأعلى.

وصفه من قبل جوزيبي تينتوري

,

صور من قبل رومولو يانيس

المحتوى الغذائي

4 حصص ، 1 حصة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 290 الدهون (ز) 21 الدهون المشبعة (ز) 3 الكوليسترول (ملغ) 60 الكربوهيدرات (ز) 3 الألياف الغذائية (ز) 1 مجموع السكريات (ز) 0 البروتين (ز) 23 الصوديوم (ملغ) 190