روست بيف تندرلوين مع كريم الفجل

لحم بقري تندرلوين هو اختيارنا لوصفة لحم البقر المشوي هذه.

مكونات

الفجل كريم

  • 1/2 كوب بالإضافة إلى ملعقتان كبيرتان من الكريما أو الكريمة الحامضة (حوالي 5 أونصات)
  • 1 1/2 ملعقة طعام (أو أكثر) ينضب فجل معدة
  • 1 1/2 ملعقة طعام من الفلفل الأخضر المجفف أو الفلفل الوردي المطحون
  • الملح كوشير

لحم بقري

  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الوردي الطازج المطحون
  • 1 قطعة لحم بقري نصف جاهز من 3 قطع في درجة حرارة الغرفة
  • 1 حفنة روزماري جديدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة

تحضير الوصفة

الفجل كريم

  • تخفق القشطة (أو القشدة الحامضة) في وعاء متوسط ​​حتى تبدأ القمم السميكة والناعمة في التكون ، 1-2 دقيقة. أضعاف في الفجل وحبوب الفلفل. الموسم مع الملح والمزيد من الفجل ، إذا رغبت في ذلك. هل يمكن إجراء “صلصة حادة” قبل 3 أيام. التغطية؛ قشعريرة.

لحم بقري

  • ادمج المكونات الخمسة الأولى وفرك كل اللحم واضغط على التمسك. هل يمكن أن يكون محنك لحوم البقر قبل يوم واحد. التفاف في البلاستيك. قشعريرة. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل المتابعة.

  • سخن الفرن إلى 400 درجة. مبعثر روزماري على الجزء السفلي من عموم التحميص كبيرة.

  • يُسخّن الزيت والزبدة في مقلاة من الحديد الزهر قطرها 12 بوصة على حرارة متوسطة عالية. احرق اللحم حتى يصبح اللون البني من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق. نقل لعموم التحميص.

  • اللحم المشوي حتى ترمومتر قراءة فورية يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكا من تسجيل لحوم البقر 125 درجة للنادرة المتوسطة ، حوالي 30 دقيقة. نقل إلى لوحة نحت. اترك الراحة لمدة 15 دقيقة. شريحة رقيقة من لحم المتن. يقدم مع كريم الفجل.

  • لمضاعفة أو ثلاث مرات وصفة ، احرق قطعة واحدة في وقت واحد ، ثم ترتيب عرضي في عموم التحميص (كوك الوقت سوف يكون هو نفسه). اترك على الأقل 1 بوصة -2 بوصات بين قطع اللحم.

وصفه من قبل أليسون أتينبورو

,

صور من قبل كريستينا هولمز

المحتوى الغذائي

6 حصص ، 1 حصة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 250 الدهون (ز) 12 الدهون المشبعة (جم) 4.5 الكولسترول (ملغ) 95 الكربوهيدرات (ز) 1 الألياف الغذائية (ز) 0 مجموع السكريات (ز) 0 البروتين (ز) 34 الصوديوم (ملغ) 620

الفيديو ذات الصلة

أفضل لحم بقر تندرليون