امنح الفول المعلب ليلة الإجازة وإتاحة غرفة لحوميني

واحدة من حساء الخريف الجديد المفضل لدينا هو هذا المزيج الأخضر اللامع ولكن القلبية مليئة hominy. حباته الممتزجة ، والنكهة المطاطية ، والنكهة العميقة الترابية ، تجعل النكهة لا تقاوم. فما هو بالضبط?

Homini هو الذرة التي تم تجفيفها ، ثم غارقة في محلول قلوي لإزالة البدن والجراثيم ، مما تسبب في انتفاخ الحبوب في هذه العملية. وغالبا ما يشار إلى هذا العلاج باسم nixtamalization ، وليس فقط تحسين المحتوى الغذائي للذرة ، ولكن أيضا يعطيها نكهة ورائحة أكثر تعقيدا. ويمكن بعد ذلك أن تتحول إلى ماسا للتورتيلا ، أو تُباع بكاملها – مجففة أو مطبوخة – كذرة هومينية ، وهي العنصر المميز في بوتوسول المكسيكي التقليدي. يبلغ حجم النواة المطبوخة حوالي ثلاثة أضعاف حجم نواة الذرة الحلوة النيئة ، ولكن لها نكهة “ذرة” حلوة وجميلة بشكل لا لبس فيه..

juanitas المعلبة-عصيدة الذرة الإعدادية المدرسة
أليكس لاو

إن homned المعلب هو الحل السريع المفضل لدينا لتناول الحساء واليخنة. الصورة: اليكس لاو

يمكنك شراء وطهي hominy المجففة بالطريقة التي تعد بها الفاصوليا المجففة ، ولكن homign المعلبة هي الذهاب إلى BA اختبار المطبخ. نادراً ما يتفوق على اتساقه الإدماني (من أي وقت مضى) عن طريق الطهي المجفف كله hominy من نقطة الصفر. وتتوفر أيضا homned المعلبة على نطاق واسع ، سواء في الأسواق المكسيكية والعديد من سلاسل المتاجر الكبرى الوطنية. ابحث عنها في ممر الفول المعلب ، حيث ستتم تسميتها بـ “white hominy” أو “موت بلانكو.”استخدام homned المعلبة مثل استخدام الفاصوليا في الحساء. على عكس الفاصوليا ، التي تمتص أساسا نكهة أي سائل يتم طهيه أو إضافته ، تحتفظ hominy بنكهة الذرة المتميزة حتى في المناطق الأكثر ثراءً والأكثر ثراءً. الحديث عن الذهب الخالص.

الحصول على وصفة: الأخضر بوزول مع سمك القد و Cilantro

الذرة الحلوة أكثر سرعتك؟ لقد حصلت على تغطيتها:

دليل الشواء لشهادة BA الصيفية: الذرة