كعكة الشوكولاتة الكراميل مع ملح البحر

المايونيز في الخليط ليس غريباً كما يبدو – إنه مجرد نفط وبيض ، بعد كل شيء. هذا هو السبب أيضًا في أن هذه الكعكة رطبة جدًا.

مكونات

كيكة

  • نونستيك النفط رذاذ الخضروات
  • 2¼ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • ¾ كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى
  • 1¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3 بيض كبير
  • 1½ كوب سكر
  • كوب من المايونيز (ليس قليل الدسم)
  • 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

صقيع والتجمع

  • 12 أونصة شوكولاتة حلوة ، مفرومة
  • ¾ كوب سكر
  • 1 ملعقة طعام شراب الذرة الخفيفة
  • 1 كوب قشدة ثقيلة
  • 1½ كوب (3 العصي) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح البحر قشاري
  • زيت الزيتون البكر الممتاز (للطبخ ، اختياري)

معدات خاصة

  • ثلاثة أكواب كعكة قطرها 8 بوصة

تحضير الوصفة

كيكة

  • سخن الفرن إلى 325 درجة. المقالي ذات القدر الضئيل من الكعك ذات الرذاذ غير المضبوط والقيعان الخطية مع ورق البرشمان ؛ رش مرة أخرى. نخفق الدقيق ، ومسحوق الكاكاو ، ومسحوق الخبيز ، وصودا الخبز ، والملح في وعاء متوسط.

  • باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية ، تغلب البيض والسكر حتى تصبح شاحبة ومضاعفة في الحجم ، حوالي 4 دقائق. يضاف المايونيز والفانيلا ويضرب حتى يختلط. مع خلاط على سرعة منخفضة ، إضافة المكونات الجافة في 3 إضافات ، بالتناوب مع 1⅓ كوب من الماء الفاتر في 2 إضافات ، بداية وتنتهي بالمكونات الجافة. كشط الخليط في المقالي ، وتقسيم بالتساوي.

  • خبز الكعك ، بالتناوب في منتصف الطريق ، حتى يخرج المختبر في المراكز يخرج نظيفة ، 25-30 دقيقة. نقل المقالي إلى رفوف السلك ودعها تبرد 20 دقيقة قبل الخروج على الرفوف. اسمحوا تبرد تماما.

صقيع والجمعية

  • ضعي الشوكولا في وعاء متوسط. احضر السكر ، وشراب الذرة ، و ¼ كوب من الماء ليغلي في قدر صغيرة على نار متوسطة عالية ، مع التقليب لإذابة السكر. يُغلى المزيج ويُحمر الطبق في بعض الأحيان ويُنظف على الجانبين بفرشاة المعجنات الرطبة ، حتى يتحول الخليط إلى لون العنبر العميق ، 10-12 دقيقة. أزلت من حرارة وخفقت في قشدة (سيمزج خليط بشدّة). عُد إلى درجة حرارة متوسطة واطهي التحريك ، حتى يصبح أملسًا ، حوالي دقيقتين. يُسكب الكراميل فوق الشوكولاته ويُحرّك المزيج حتى يصبح المزيج ناعماً. تبرد مع التحريك من وقت لآخر.

  • باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة عالية ، تغلب على خليط الشوكولا ، وتضيف الزبدة تدريجيا ، حتى يتم صقيع سميكة وسلاسة ، حوالي 1 دقيقة. اهدأ ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تصبح قوية بما يكفي لتنتشر بسهولة ، 20-25 دقيقة.

  • ضع طبقة كعكة واحدة على حامل أو طبق من الكعك. انشر كوبًا صقيعًا لتتعدى الحواف. يرش ¼ ملعقة صغيرة. ثم ضع طبقة الكعك الثانية في الأعلى ، مع الضغط برفق. كرر العملية مع كوب واحد صقيع و ¼ ملعقة صغيرة. ملح. ضع الطبقة الثالثة في الأعلى ، ثم قم بتوزيع المتبقي على السطح العلوي والجانبين من الكعكة.

  • فقط قبل التقديم ، رشّي المتبقي ¼ ملعقة صغيرة. الملح فوق الكعكة. شرائح رذاذ مع النفط ، إذا رغبت في ذلك.

  • هل قبل كعكة يمكن أن تقدم 1 يوم. غطاء والبرد.

وصفه من قبل سبورتيلو ، بوسطن

,

صور من قبل مات داكور

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 930 الدهون (ز) 74 الدهون المشبعة (ز) 34 الكوليسترول (ملغ) 180 الكربوهيدرات (ز) 74 الألياف الغذائية (ز) 5 مجموع السكريات (ز) 46 البروتين (ز) 9 الصوديوم (ملغ) 550