أرز على الطريقة الدومينيكية

مكونات

  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 1/2 بصل أحمر متوسط ​​مفروم
  • 1/2 فلفل أحمر أو أخضر ، مفروم
  • 1 ساق الكرفس ، المفروم
  • 2 بصل أخضر ، قطع بيضاء وخضراء فقط ، مقطعة إلى شرائح نصف قطرها 1 سم
  • 2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 ورقة الغار
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف
  • 1 كوب أرز طويل الحبة (مثل Texmati)
  • 2 كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

تحضير الوصفة

  • يُحمّى الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والفليفلة الحلوة والكرفس والكراث الأخضر ويُطهى المزيج على النار ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ، ورق الغار ، وبذور الكمون ، والكركم ، والكايين ، ويُطهى المزيج ، ويقلب ، حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقتين. يُضاف الأرز ويُحرَّك المزيج ثم يُضاف المرق والملح. يُغلى المزيج ويُحرّك المزيج ثم يُغطّى. قلل الحرارة إلى درجة قليلة واطهيها حتى يصبح الأرز طرياً وتمتص السوائل لمدة 15-18 دقيقة. دعونا نقف لمدة 10 دقائق. كشف وزغب مع شوكة. ضجة في الكزبرة والبقدونس. يقدم مع دجاج مقلي على طريقة أمريكا الوسطى (اضغط الوصفة).

وصفه من قبل باولا ديسبرو

,

صور من قبل سارة فلوتارد ، تصميم الطعام من مالينا لوبيز