الحمص بالكاري مع السبانخ والطماطم

مكونات

  • 2 ملعقة شاي زيت زيتون مقسمة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 jalapeño red أو Fresno chile ، مفروم فرمًا
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقطّع
  • 1 جنيه من السبانخ الطازج المسطح ، والسيقان الصلبة المشذبة
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 2 علب حمص 15 أونصة ، مشطوفة
  • 1 24-اونصة يمكن أن تقشر الطماطم
  • فلاتبريد أو أرز أبيض على البخار ، لتقديمه

تحضير الوصفة

  • الحرارة 1 ملعقة كبيرة. النفط في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية. أضيفي الثوم والشيلي والزنجبيل. طهي حتى تفوح رائحته وناعمة ، حوالي 4 دقائق. العمل على دفعات ، إضافة السبانخ من قبل حفنة ، القذف إلى الذبول بين الإضافات. يُطهى المزيج حتى يصبح ذائبًا تمامًا مع الأخضر الفاتح ، مع التحريك غالبًا حوالي 5 دقائق. نقل الخليط إلى الطعام المعالج والنبض حتى المفروم خشن. يتبل بالملح والفلفل؛ الاحتياطي. مسح المقلاة والاحتياطي.

  • الحرارة المتبقية 1 ملعقة كبيرة. النفط في نفس المقلاة على حرارة متوسطة عالية. يضاف البصل ويطهى حتى ينضج ، 5-6 دقائق. يُضاف مسحوق الكاري ومسحوق الفلفل الحار ويُطهى المزيج حتى يصبح محمصًا ومعطرًا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يُضاف الحمص والطماطم مع العصير ، ويُقلّص الطماطم بيدك وأنت تضيف ، ونصف كوب ماء. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة حتى تنكسر الطماطم وتزداد صلابة المزيج بعد حوالي 10 دقائق. أضعاف في السبانخ بوريه. تقدم مع خبز مسطح أو أرز أبيض على البخار.

وصفه من قبل مطبخ بون Appétit اختبار

,

صور من قبل ماريا ديل مار ساكاسا

المحتوى الغذائي

1 حصة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 340 الدهون (ز) 10 الدهون المشبعة (ز) 1 الكوليسترول (ملغ) 0 الكربوهيدرات (ز) 53 الألياف الغذائية (ز) 16 مجموع السكريات (ز) 14 البروتين (ز) 15 الصوديوم (ملغ ) 1330