ماستر سويت دوف

صُنعت وصفة العجين المتنوعة هذه بشكل مثالي في خلاط قائم ، لكن معالج الطعام يعمل بشكل جيد أيضًا. استخدم العجين لصنع لفات حلوة ومملح وأكثر من ذلك.

مكونات

  • 2/3 كوب كامل الحليب
  • 5 ملاعق طعام من السكر مقسمة
  • 1 3/4 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة النشطة (من مغلف 1/4-ounce)
  • 2 بيضة كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 3/4 أكواب غير محسوس طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة ، درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى 1/2 ملعقة طعام ، ذابت

تحضير الوصفة

طريقة خلاط خلاط

  • يُحمّى الحليب في قدر صغيرة الحجم على نار متوسطة أو في فرن ميكروويف حتى يسجل مقياس الحرارة الذي يقرأ بشكل فوري درجة حرارة 110 ° – 115 °. نقل الحليب إلى كوب قياس 2 كوب. ضجة في 1 ملعقة كبيرة. السكر. رش الخميرة على الحليب وخفقت على المزج. اسمحوا الجلوس حتى الخميرة رغوي ، حوالي 5 دقائق. يضاف البيض خفقت حتى تصبح ناعمة.

  • الجمع بين ما تبقى 4 ملعقة كبيرة. السكر والطحين والملح في وعاء من خلاطة الوقوف مزودة بخطاف العجين. (إذا كنت تصنع الفانيلا الحلوة الفلفل الحلو ، كشط البذور من الفول الفانيليا.إذا قمت بعمل تريس اليانصيب ، إضافة اليانسون.) إضافة خليط الحليب. مع تشغيل الخلاط ، أضف 1/2 كوب من زبدة درجة حرارة الغرفة ، قطعة واحدة في كل مرة ، تمزج جيدا بين الإضافات. امزج على سرعة متوسطة لمدة 1 دقيقة. يعجن على سرعة متوسطة عالية حتى العجين لينة وحريري ، حوالي 5 دقائق.

  • فرشاة وعاء متوسط ​​مع بعض الزبدة المذابة ؛ ضع العجين في وعاء. فرشاة أعلى العجين مع الزبدة المذابة المتبقية ؛ تغطية مع غلاف بلاستيكي. القيام بالبعد: يمكن أن يتم قبل يوم واحد. تغطية مع البلاستيك. قشعريرة.

  • دع العجينة ترتفع في منطقة دافئة خالية من المساحيق حتى تضاعف حجمها ، 1-1 1/2 ساعة (أو 2-2 ساعة ونصف إذا تم تبريد العجين).

طريقة معالجة الطعام

  • لا خلاط الوقوف؟ لا تقلق قم بتجهيز معالج الطعام الخاص بك باستخدام الشفرة أو شفرة العجين القياسية ، ثم قم بإعداد خليط الحليب حسب وصفة العجين (أعلاه) ، بما في ذلك الخفق في البيض. الجمع بين ما تبقى 4 ملعقة كبيرة. السكر والدقيق والملح في معالج الطعام. (إذا صنعت الفانيلا الحلوة الفلفل الحلو ، كشط البذور من الفول الفانيليا.إذا كنت صنع تارتس المشمش-اليانسون ، إضافة اليانسون.) نبض لمزج. يضاف خليط الحليب العملية حتى مجتمعة. مع تشغيل المعالج ، أضف 1/2 كوب من زبدة درجة حرارة الغرفة ، قطعة واحدة في كل مرة ، تمزج بشكل جيد بين الإضافات. عملية حتى تصبح العجين ناعمة وحريرية ، 2-3 دقائق أطول. سيكون العجين لزجًا ولكن يجب ألا يكون دهنيًا. إذا كانت دهنية ، فمعالجة لمدة 1-2 دقيقة إضافية. نقل العجين إلى وعاء بالزبدة واستمر مع وصفات حسب توجيهات.

وصفه من قبل ميليسا روبرتس

,

صور من قبل ديتي إيزاغر

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 190 الدهون (ز) 9 الدهون المشبعة (ز) 5 الكوليسترول (ملغ) 55 الكربوهيدرات (ز) 25 الألياف الغذائية (ز) 1 مجموع السكريات (ز) 5 البروتين (ز) 4 الصوديوم (ملغ 180)