كيك السلمون مع الليمون والشبت والمايونيز ديجون محلية الصنع

هذه وصفة كعك سمك السلمون هي وجبة عشاء صحية في منتصف الليل بأسعار معقولة ، وهي طريقة رائعة لتناول أحد الأسماك المفضلة لديك بطريقة جديدة.

مكونات

ديجون مايونيز (يصنع 2/3 كوب)

  • 1 صفار بيض كبير
  • ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
  • 1 ملعقة طعام (أو أكثر) عصير ليمون طازج
  • 1/2 كوب من الخضروات أو زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم
  • الملح كوشير

كعك السلمون

  • 3/4 رطل فيليه سمك السلمون ، ويفضل أن يكون sockeye (تم تجميده مسبقا على ما يرام)
  • زيت نباتي أو زيت (للفرشاة والطبخ)
  • 1 1/2 باونات بطاطس روسية مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير زائد أكثر للتتبيل
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 صفار بيض كبير
  • ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم
  • 2 بصل ، شرائح رقيقة
  • 2 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
  • فلفل أسود مطحون طازجًا أو رقائق فلفل أحمر مطحون (اختياري)

تحضير الوصفة

ديجون مايونيز

  • يُمزج صفار البيض مع خردل ديجون وعصير الليمون في الخلاط. امزجيها عالياً ، تاركة الغطاء مفتوحاً جزئياً ، حتى تصبح ناعمة. مع تشغيل المحرك ، تصب الزيت ببطء في تيار رقيق. مزيج حتى مجتمعة. يتذوق الموسم مع الملح والمزيد من عصير الليمون ، إذا رغبت في ذلك. ضع جانبا 1/3 كوب لكعكات سمك السلمون. إثارة الشبت إلى ما تبقى من المايونيز. ضع في وعاء صغير غطاء والبرد.

كعك السلمون

  • سخن الفرن إلى 400 درجة. فرشاة السلمون بالزيت. ضعي السلمون في صحن الخبز 8 × 8 وخبزه حتى يصبح اللحم معتمًا ، حوالي 12 دقيقة ؛ اتركيه باردًا: استعملي: يمكن طهي سمك السلمون قبل يوم واحد..

  • ضع البطاطا في قدر متوسطة الحجم. إضافة الماء لتغطية 2 بوصة والموسم مع الملح. جلب ليغلي على نار عالية؛ تخفف الحرارة وتترك على نار خفيفة حتى يمكن اختراق البطاطا بسهولة إلى المركز مع طرف السكين ، 5-10 دقائق. استنزاف البطاطس ومرّرها إلى وعاء كبير. اجلس جانبا.

  • إزالة أي عظام والجلد من السلمون المطبوخ وتجاهل ؛ ضع اللحم في وعاء متوسط. باستخدام شوكة ، اسحب الأسماك بلطف إلى رقائق كبيرة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز؛ اجلس جانبا.

  • ضعي القليل من البيض وصفار البيض في وعاء صغير لمزجهما. يخلط مزيج البيض والشبت والبصل الأخضر ، وبرش الليمون ، و 1 ملعقة صغيرة. الملح في البطاطا محفوظة بوريه حتى مجتمعة فقط. أضعاف في حجز 1/3 كوب ديجون المايونيز والأسماك فاضح. يتذوق الموسم مع الملح والفلفل الأسود أو رقائق الفلفل الأحمر ، إذا رغبت في ذلك. باستخدام كوب قياس 1/3 كوب ، أكوام سكوب من الخليط على ورقة الخبز المعدة. تغطية فضفاضة مع التفاف البلاستيك والبرد لمدة ساعة على الأقل وما يصل إلى 4 ساعات.

  • تسخين مقلاة كبيرة أو صينية على حرارة متوسطة منخفضة ؛ سطح المعطف مع 1 ملعقة كبيرة. نفط. شكل الكعك السلمون في جولات 1/2-inch سميكة. العمل على دفعات ، مسح مقلا نظيفة بعد كل دفعة ، وطلاء مقلاة مع 1 ملعقة كبيرة. في كل مرة ، يُطهى كعك سمك السلمون ، ويقلب بلطف مع ملعقة مسطحة في منتصف الطريق ، حتى يصبح لونًا خفيفًا ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. تقدم مع ما تبقى من مايونيز ديجون جنبا إلى جنب.

وصفه من قبل سارة ديكرمان

,

صور من قبل سارة فلوتارد