شوربة دجاج ليمون وشوربة الأرز (أفجوليمونو)

سيستغرق الأمر بضع ساعات لتصنع مرق منزلي الصنع وتطهى دجاجة كاملة (سوف يكون رائحته رائحته رائعة) لصفة الحساء هذه. إذا كان يومك طويلًا ، فاستخدم ملعقتين شريعتين في المتجر وشهي اللحم من دجاج مشوي. مهما كانت الطريقة التي تختارها ، استخدمي صدور الدجاج لتحضير هذه السلطة الرائعة مع الأرز المقرمش

مكونات

  • 1 3 رطل دجاج
  • 1 جزرة كبيرة ، مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 1 قطعة كبيرة من الكراث والأبيض والأخضر الفاتح فقط نصفها
  • ½ بصل متوسط
  • الملح كوشير
  • 2 بيض كبير
  • 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • ⅔ كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة (يفضل كارولينا)
  • فلفل أسود مطحون طازج وزيت زيتون (للخدمة)

تحضير الوصفة

  • Real Talk: هذا الحساء لا يصدق بسبب نسيجه المخملي الفاخر. كل شخص تخدمه سوف يعجبك. ولكنك تحتاج إلى تقليل المرق إلى 2 ليتر ، والذي يجب أن يستغرق نصف ساعة فقط ؛ لا يمكنك حتى الحصول على حلقة كاملة من لعبة Game of Thrones في ذلك الوقت. حتى يكون الصبر ، جندب! وستتعرف أيضًا على الضيوف المذكورين بأنك تعلمت كيفية تلطيف البيض (طهيها دون التخليط) بفضل هذه الوصفة.

  • أحضر الدجاج والجزر والكراث والبصل و 4 ليتر من الماء على نار هادئة في وعاء كبير. طهي الطعام حتى يتم طهي الدجاج خلال 45-60 دقيقة. نقل الدجاج إلى طبق ؛ تجاهل الجزر والكراث والبصل. دع الدجاج يجلس حتى تبرد بدرجة كافية.

  • استمر في طبخ مرق على نار متوسطة إلى أن تصل إلى حوالي 2 ليتر ، حوالي 30 دقيقة. الموسم مع الملح.

  • في هذه الأثناء ، يمزج اللحم من الفخذين والساقين. وضع جانبا (احتياطي الثديين لاستخدام آخر).

  • اخفقي البيض وعصير الليمون في وعاء متوسط ​​إلى أن تصبح رغوية ولا تظهر أي خطوط. خفق باستمرار ، أضيفي كوبًا من مرق الدجاج الساخن ، ملعقتين صغيرتين في المرة الواحدة (لا تصب الكثير من المرق الساخن بسرعة كبيرة أو ستنتهي في نهاية المطاف بالبيض المخلوط) ، ثم تزداد إلى تدفق مستمر ، حتى يتم دمجها بالكامل.

  • في هذه الأثناء ، قلل الحرارة إلى متوسطة وأضيفي الأرز إلى المرق مع التحريك بقوة حتى لا يلتصق الأرز بقاع القدر. طهي 5 دقائق. إضافة الدجاج المحفوظة ومواصلة الطهي حتى يتم تسخين الدجاج من خلال والأرز هو العطاء ، حوالي 5 دقائق أكثر.

  • خفق بقوة ، ورذاذ ببطء في خليط البيض المقسوم ، ومقدار ملعقة شاي في وقت واحد ، ثم ازداد إلى تدفق مستمر ، حتى يتم دمجه بالكامل (سيطبخ على الفور).

  • خفض الحرارة إلى متوسطة- منخفضة وطهيها حتى يصبح الحساء سميكًا قليلاً وخفيفًا ومظهرًا فاخرًا ، حوالي 5 دقائق. ترفع عن النار وتتبل بالملح. دع الجلوس لمدة 10 دقائق لترتخي قليلاً.

  • يقسم الحساء بين السلطانيات. الموسم مع الفلفل ورذاذ بالزيت.

  • هل قبل يمكن تحضير الحساء قبل 3 أيام ؛ غطاء والبرد.

وصفه من قبل ريك مارتينيز

,

صور من قبل أليكس لاو