السازية

في أحد شوارع نيو أورليانز التي يطلق عليها اسم شارع رويال ، في أوائل القرن التاسع عشر ، قام سليل من العبيد الهاربين بتجميع مزيج مدهش من المكونات لصنع كوكتيل يمكن أن يدوم أكثر من البدع ، والفيضانات ، وأي شيء آخر يمكن لبلدته أن ينظفه. كان إكسير أنطوان بيشاود الأصلي مزيجا من الكونياك ، من Sazerac de Forge et Fils في فرنسا ، والمرور الذي قام به Peychaud نفسه. اليوم تطورت الكوكتيل إلى خليط سامي من ويسكي الجاودار ، والأفسنتين ، والبري ، وقشر الليمون ، وتلميحًا من السكر ، خدمت باردة جدًا. وبفضل المصعد الذي حظي بتغطية إعلامية كبيرة لحظر الأفسنتين في هذا البلد – وموافقة الولاية التشريعية في ولاية لويزيانا مؤخراً على قانون يجعل السازاكاك هو الكوكتيل الرسمي لنيو أورليانز ، لم يكن هناك وقت أفضل لإثارة واحدة.
– هيذر جون

مكونات

  • مكعبات ثلج
  • 1 مكعب من السكر أو 1 ملعقة صغيرة من السكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مواليد Peychaud
  • 1/8 ملعقة صغيرة من أنجوستورا
  • 1 ملعقة صغيرة ماء
  • 1/4 كأس ويسكي الجاودار (مثل ميشتر)
  • 2 ملعقة صغيرة من الأفسنتين (مثل Pernod’s)
  • 1 قشر الليمون تويست

تحضير الوصفة

  • ملء 1 الزجاج القديم مع الثلج. اجلس جانبا. مكان مكعب السكر في كوب آخر من الطراز القديم. صب البيرة ، ثم الماء على السكر. التشويش مع ظهر ملعقة حتى يذوب السكر.

  • أضف الثلج لملء الزجاج ، ثم أضف الويسكي. دعونا نقف ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حوالي 5 دقائق. تجاهل الجليد من الزجاج الأول ؛ أضف الأفسنتين. دوّامة لتغطي داخل الزجاج ، ثم اسكب الأفسنتين. خليط الويسكي سلالة في الزجاج. قم بتقشير قشر الليمون فوق الكوكتيل وركض على طول الشفة الزجاجية. تجاهل الليمون.

    وصفه من قبل هيذر جون

    ,

    صور من قبل جيمي تشونج

    الفيديو ذات الصلة

    كيفية صنع Sazerac