بطاطس ليمون وبقدونس بطاطا مشوية

استخدم أكبر مقلاة لديك (على التوالي 12 “مثالية”) وملعقة أسماك لصفة البطاطا الإصبعية هذه – الحافة الرفيعة الزاوية مناسبة تمامًا لمساعدة البطاطا على التخلص من المقلاة.

مكونات

  • 3 باونات بطاطس إصبعيّة ، مغسولة ، إلى النصف بالطول
  • ⅓ كوب عصير الليمون الطازج
  • 2 ملعقة شاي ملح كوشير
  • 6 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة ، مقطعة إلى قطع ، مقسمة
  • ⅓ كوب بقدونس طازج
  • ملح البحر قشري

تحضير الوصفة

  • الجمع بين البطاطا وعصير الليمون والملح كوشير ، و 3 ملاعق كبيرة. الزبدة في مقلاة كبيرة الحجم أو بالفرن الهولندي ؛ إضافة الماء البارد فقط لتغطية. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة ويُطهى حتى تصبح البطاطا طرية ، 20-25 دقيقة. تُرفع درجة حرارتها وتغلي بسرعة حتى يصبح المزيج جافًا تقريبًا ، بعد 15 إلى 20 دقيقة (سيظل هناك لمعان من الزبدة).

  • باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بنقل ما يقرب من نصف البطاطا إلى طبق ، وترتيب البطاطا المتبقية في جانب قطع المقلاة لأسفل في طبقة واحدة (إذا كانت المقلاة أصغر ، قد تحتاج إلى العمل في بضع دفعات). خفض الحرارة إلى متوسطة وطهي البطاطس دون تبخير حتى يتم تبخير الماء وقطع جانبي البطاطا ذات اللون البني الداكن ، 5-10 دقائق.

  • باستخدام ملعقة معدنية رقيقة ، كشط المقلاة لتنظيف البطاطا ونقلها إلى وعاء كبير. أعد المقلاة إلى حرارة متوسطة ، أضف 1 ملعقة كبيرة. الزبدة ، وتكرار عملية السمنة مع البطاطس المحفوظة. بعد إلغاء المقلاة لإطلاق البطاطس ، أعد الدفعة الأولى ، مع البقدونس المتبقي و 2 ملعقة طعام. الزبدة ، إلى المقلاة وإرم حتى يتم المغلفة جيدا البطاطا. رش رش مع ملح البحر.

  • هل قبل يمكن غلي البطاطس 4 ساعات قبل. اتركيه يبرد في المقلاة ، ثم غطيه واتركيه يجلس في درجة حرارة الغرفة. براون قبل التقديم.

وصفه من قبل كلير سافتز

,

صور من قبل كريستوفر تيستاني

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 140 الدهون (ز) 6 الدهون المشبعة (ز) 3.5 الكوليسترول (ملغ) 15 الكربوهيدرات (ز) 21 الألياف الغذائية (ز) 3 مجموع السكريات (ز) 1 البروتين (ز) 2 الصوديوم (ملغ) 330