دجاج مقلي

هذه الوصفة السهلة للدجاج المقلي الجنوبي هي الوصفة الوحيدة التي ستحتاج إليها. هذا جزء من أفضل BA

مكونات

  • 2 ملعقة طعام ملح كوشير مقسمة
  • 2 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
  • 3/4 ملعقة شاي فلفل حريف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
  • 1 3-4 رطل. الدجاج (وليس كوشير) ، مقطعة إلى 10 أجزاء ، العمود الفقري ونصائح الجناح إزالتها
  • 1 كوب من اللبن
  • 1 بيضة كبيرة
  • 3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة طعام نشا الذرة
  • زيت الفول السوداني (للقلي)

تحضير الوصفة

  • خفقت 1 ملعقة كبيرة. الملح ، 2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود ، والفلفل الحلو ، والكين ، ومسحوق الثوم ، ومسحوق البصل في وعاء صغير. دجاج الموسم مع التوابل. ضع الدجاج في وعاء متوسط ​​الحجم ، وقم بتغطيته ثم ضع ليديه طوال الليل.

  • دع الدجاجة مغطاة بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. اخفق مخيض اللبن والبيض ونصف كوب من الماء في وعاء متوسط. خفقت الطحين ، نشا الذرة ، وبقي 1 ملعقة كبيرة. الملح ، وبقية 1 ملعقة كبيرة. الفلفل في طبق خبز 9 × 13 × 2.

  • صب الزيت في مقلاة من الحديد الزهر 10 – 12 بوصة أو مقلاة ثقيلة أخرى مستقيمة (غير ناصعة) لعمق 3/4 “. دع مقياس الحرارة في الزيت يتم غمره بالمبة. الحرارة فوق المتوسطة الحرارة حتى يسجل الحرارة 350 درجة. في غضون ذلك ، تعيين رف الأسلاك داخل ورقة الخبز انيم كبيرة.

  • العمل مع قطعة واحدة في كل مرة (استخدم 1 يد للمكونات الرطبة والأخرى للمكونات الجافة) ، وغطس الدجاج في خليط اللبن ، والسماح للزيادة بالتنقيط مرة أخرى في وعاء. نعرات في خليط الدقيق. اضغط ضد وعاء للتخلص من الزائدة. مكان 5 قطع من الدجاج في مقلاة. يُقلّى الدجاج مع ملقط كل 1-2 دقيقة وضبط الحرارة للحفاظ على درجة حرارة ثابتة من 300 إلى 325 درجة ، إلى أن يصبح لون الجلد ذهبيًا داكنًا ومقياس حراري للقراءة الفوري يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكا من مسجلات الدجاج 165 درجة ، حوالي 10 دقائق للأجنحة و 12 دقيقة للفخذين والساقين والثديين.

  • باستخدام ملقط ، وإزالة الدجاج من المقلاة ، والسماح للزيت الزائد بالتنقيط مرة أخرى في المقلاة. نقل الدجاج إلى رف استعداد.

  • أكرر مع قطع الدجاج المتبقية. تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.

وصفه من قبل مطبخ بون Appétit اختبار

,

صور من قبل ميتشل فينبيرغ

المحتوى الغذائي

1 حصة تحتوي على: السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 616.0 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 50.4 الدهون (ز) 35.0 الدهون المشبعة (ز) 8.6 الكولسترول (ملغ) 180.9 الكربوهيدرات (ز) 23.9 الألياف الغذائية (ز) 0.6 مجموع السكريات (ز) 2.6 صافي الكربوهيدرات ( ز) 23.3 البروتين (ز) 49.5 الصوديوم (ملغ) 613.4

الفيديو ذات الصلة

كيفية ربع دجاجة