Oxtails مطهو ببطء مع الينسون والنباتات الصينية

مكونات

  • 12 – 2 إلى 2 1/2 بوصة سميكة قطع ذيل الثعلب (حوالي 4 1/2 جنيه) ، تقليم الدهون
  • 2 كوب من مرق الدجاج قليل الملح
  • 1 بصلة كبيرة ، نصف ، شرائح رقيقة
  • 1/2 كوب صلصة الصويا
  • 8 فصوص كبيرة من الثوم مقشرة
  • 8 الينسون كله
  • 6 1/4-inch-thicks الزنجبيل الطازج
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر البني الداكن
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الفاصوليا البنية الصينية (غير مطحونة) *
  • 1  
  • 12 إلى 18 سنة choy ، مبلغ choy الطفل ، أو chok الطفل بوك
  • 1  
  • البصل الأخضر المفروم

تحضير الوصفة

  • ترتيب oxtails في طبقة واحدة في وعاء كبير ثقيل. أضف المكونات الثمانية التالية ، ثم الماء الكافي لتغطية الأوكتليت بمقدار 1/2 بوصة ؛ وصل الى درجة الغليان. خفض الحرارة إلى منخفضة ، وتغطي جزئيا ، وينضج حتى ينضج جدا ، إضافة المزيد من الماء بنسبة 1/2 cupfuls حسب الحاجة للحفاظ على تغطية oxtails ، حوالي 3 ساعات. بارد قليلا. اكتشفت البرد حتى البرد ، ثم غطيه وحافظ على تبريده لمدة يوم واحد على الأقل ولمدة 3 أيام.

  • ملعقة وتجاهل الدهون من الصلصة. إعادة تسليك العصي على حرارة منخفضة. نقل oxtails إلى لوحة كبيرة. صلصة يغلي فقط حتى خفض ما يكفي لملعقة ملعقة رقيقة (لا يقلل كثيرا أو صلصة قد تصبح مالحة). تجاهل شرائح الزنجبيل والينسون النجمي.

  • في هذه الأثناء ، طهي الطعام في وعاء كبير من الماء المغلي المملح حتى العطاء ، حوالي 4 دقائق. استنزاف جيدا.

  • تقسيم يو choy بين السلطانيات الضحلة. قمة مع الاوكتيلات والصلصة ويرش مع البصل الأخضر.

وصفه من قبل بروس ايديليس

,

صور من قبل نويل بارنهرست