مكرونة حبار الحبار مع الروبيان ، Nduja ، والطماطم

لا nduja؟ فقط أضيفي كمية من زيت الزيتون إلى جانب بعض رقائق الفلفل الأحمر.

مكونات

  • 1 رطل كبير على الرأس أو على الروبيان
  • 3 ملاعق طعام زيت زيتون مقسمة
  • 6 فصوص ثوم مقسمة ، 2 حشوة ، 4 شرائح رقيقة
  • 1 ورقة الغار
  • 1 كوب من الطماطم (البندورة) أو الطماطم المقشرة
  • 4 أوقية nduja
  • الملح كوشير
  • 12 أوقية الحبر الحبار linguine
  • ¼ كوب عصير الليمون الطازج
  • ¼ كوب بقدونس طازج مفروم ، بالإضافة إلى المزيد لتقديمه
  • فلفل أسود مطحون طازجًا

تحضير الوصفة

  • قم بتقشير الروبيان والقشاعين ، مما يوفر الرؤوس و / أو القذائف. فرم الروبيان اجلس جانبا. الحرارة 1 ملعقة كبيرة. زيت في قدر متوسطة الحجم على متوسطة عالية وطهي الثوم المحطم ، واثارة ، حتى تصبح ذهبية ، حوالي 1 دقيقة. أضف رؤوس الروبيان المحجوزة و / أو الأصداف واطبخها مع التقليب حتى يصبح لونها ورديًا زاهيًا حوالي دقيقتين. تضاف أوراق الغار و 2 كوب ماء وتغلى. خفض الحرارة وتترك على نار خفيفة حتى يتم تقليل المخزون قليلا ولذيذ ، 8-10 دقائق. توتر من خلال منخل شبكي جيد في وعاء كبير ؛ تجاهل المواد الصلبة.

  • الحرارة المتبقية 2 ملعقة كبيرة. النفط في مقلاة كبيرة على متوسطة عالية. تُضاف شرائح الثوم وتُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. إزالة المقلاة من الحرارة وإضافة بعناية الطماطم و 1 كوب الأسهم (قد مزج الخليط). العودة إلى الحرارة وطهي الطعام مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ صلصة المزيج في التكاثف حوالي 3 دقائق. إضافة nduja ، وذلك باستخدام ملعقة خشبية للعمل في الصلصة. تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى تذوب النكهات حوالي 3 دقائق. يُحرَّك الروبيان ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح معتمًا لمدة دقيقتين.

  • في هذه الأثناء ، اطهي المعكرونة في وعاء كبير من الماء المغلي المملح ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تصل إلى الوراء بشدة (ستظل المعكرونة غير شفافة وثابتة جدًا في المركز). استنزف المعكرونة ، واحتفظ 1½ كوب سائل الطبخ والمعكرونة.

  • أضيفي المعكرونة و 1 كوب من صوص المعكرونة للطهي على الصلصة وطهي الطعام ، واستخدمي قشور الطعام في كثير من الأحيان وإضافة المزيد من سائل الطهي للمساعدة في إنهاء عملية طهي المعكرونة ، حتى تصبح الباستا مع صلصة الليمون والصلصة سميكة (ومع ذلك لا تزال بذيئة) ومعجنات الباستا ، حوالي 5 دقائق. يضاف عصير الليمون و ¼ كوب البقدونس. رمى. طعم ويتبل بالملح والفلفل. طبق المعكرونة مع البقدونس أكثر.

  • هل قبل الأسهم يمكن أن تقدم 1 يوم. لتهدأ؛ غطاء والبرد. التفاف الروبيان بإحكام والباردة على حدة.

وصفه من قبل داون بيري

,

صور من قبل ماركوس نيلسون

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 620 الدهون (ز) 24 الدهون المشبعة (ز) 6 الكوليسترول (ملغ) 165 الكربوهيدرات (ز) 70 الألياف الغذائية (ز) 4 مجموع السكريات (ز) 5 البروتين (ز) 32 الصوديوم (ملغ) 1040