يمكنك على الارجح جعل هذا Kimchi بطاطس تجزئة مع عينيك مغلقة

مرحبًا بك في Cooking Without Recipes ، حيث نعلمك كيفية صنع طبق نحبه ، ولكن لا تقلق كثيرًا بشأن التفاصيل الدقيقة للصفة ، حتى تتمكن من إنشاء طريقة خاصة بك. هذا هو رئيس تحرير الغذاء كريس المغرب الكيمتشي البطاطا.

رؤية الأصدقاء في عطلة نهاية الأسبوع يعني الآن العثور على طاولة لثمانية (الكراسي العالية ، من فضلك!) أو مجرد امتصاصها ودعوة الجميع إلى شقتنا. في الوقت الذي يبدأ فيه صباح يوم الأحد ، على الرغم من ذلك ، يذهب الطهي الطموح إلى خارج النافذة إلى جانب بعض الألعاب المحبوبة التي لا مبال لها. يشتغل حتى الآن على شراء الكعك ، لأنني أعرف أن بإمكاني تقديم شيء بسيط في نصف الوقت.

لقد ولد هذا البطاطا في عطلة نهاية الأسبوع في اللحظة التي أدركت فيها أننا طلبنا من أصدقائنا المجيء ونسيانها حتى رن جرس الباب. كان علينا أن نفعل مع ما كان لدينا في شقتنا: لحم الخنزير المقدد المجمدة ، وبعض البطاطا الذهب يوكون ، البصل والثوم ، وجرة من الكيمتشي. أنا خدمت تجزئة اللحظة الأخيرة ، مضيفا بعض البيض المخفوق لينة إلى المزيج ، وبدا مثل البطل. بضعة أقراص على طول الطريق منذ ذلك اليوم جعلت منه ثوبًا أسود صغيرًا لطبخ الغداء: يبدو (وطعمًا) رائعًا ، ولكن يمكنني فعلًا أن أفتح عيناي بينما أقوم أيضًا بتجفيف القهوة وقراءة الجريدة.

CWAR brunch potato kimchi skillet hash mise en place
لورا موراي

يمكنك طهي لحم الخنزير المقدد في حين لا يزال المجمدة ، إذا كنت في حاجة إليها ، وكل هذا العمل يحدث في مقلاة واحدة بينما كنت تستعد العنصر التالي. أفضل للجميع ، ليست هناك حاجة لطهي البطاطس. ها هي العملية:

قطع حول 6 أوقية. من لحم الخنزير المقدد الى قطع مكتنزة وجعلها على نار متوسطة مع رش زيت الزيتون. عندما تكون متموجة ، نقلها إلى طبق ، وترك الشحوم وراء ، ورمي في عدة حفنة من حوالي 4 إلى 6 بطاطا من يوكون جولد قطع الى قطع كبيرة. الآن تأتي الخدعة: غطي المقلاة واترك البطاطس في السوائل التي تطلقها أثناء الطهي ، حوالي 10 دقائق (فقط ما يكفي من الوقت لجعل بيض وعاء آخر من قهوة). هذا يخلق البخار دون الحاجة إلى إضافة السائل. الآن كشف لهم الموسم مع ملح, ودعهم يبدأون بالبني. إذا لم يكن اللون البني في البداية ، قم برفع الحرارة من متوسط ​​إلى متوسط ​​، لكنك قد تجد أن مجرد كشف المقلاة يكفي.

أزعجهم وعندما تبدأ لالتقاط اللون ، إضافة البصل المفروم و البعض فصوص كبيرة ومهروسة. اسمحوا كل شيء الحصول على اللون البني الجميل والذهبي ، ثم الموسم مع الملح والفلفل. أضف حفنة من الثوم المفروم إذا كان لديك ، أو إرم في بعض daikon الفجل الكيمتشي (يمكنك استخدام الكيمتشي في الملفوف ، لكن الفجل لن يحرر الكثير من السوائل ، حتى التجزئة في كل مكان) بعد وضع بعض التجزئة جانبا للأطفال.

الصلصة الحارة مشجعة للغاية. ما سيحصل لاحقا سيكون عائدا لك. فقط تأكد من القيام بعمل أفضل في الحفاظ على التقويم الخاص بك من أفعل.