علم أصل الكلمة من Julep

بقدر ما نشعر بالقلق ، جلجل النعناع لا يقل أهمية عن كنتاكي ديربي كما الخيول ، أو الفرسان ، أو أي شيء يبدو أن الجميع يهتف في حين نطلق وجوهنا إلى غصن آخر من أوراق النعناع. إنه الشراب الجوهري الجنوبي – فالمناخ العرق يدعونا إلى تهدئة جدية ، وفقط منطقة ذات ارتباط عاطفي بنبلتها الأرضية ستفكر في شرب خمر من الكؤوس الفضية.

لكن يا رجل ، يا له من اسم! “Schlep” هي الكلمة الوحيدة الأخرى (ليست غامضة تمامًا) في اللغة الإنجليزية التي تنتهي باللغة -lep ، وحتى تلك التي ترتدي اليديشية في جعبتها. فكيف الهرولة الجلجلة في لغتنا الأم?

في البداية (ومن المرجح بداية مبكرة ، في ذلك) ، كانت الكلمة جول-AB, وكان الشراب ماء الورد الفارسي (جول= ارتفع, أب= الماء). ثم تحرك جول آب عبر القنوات الطبيعية (العربية> الإيطالية> الفرنسية) ، إلى أن ظهر “الجليب” أخيرًا باللغة الإنجليزية ، حوالي 1400 ، في كتاب تدريبي Lanirc في Chirurgie (الكلمة القديمة timey ل “الجراحة”). هناك ، وصفت بأنها “عضة sirup من الماء و sugre ،” مختلطة مع المزيد من المكونات الطبية لجعلها أسهل على ابتلاع. لذلك بحلول القرن الخامس عشر ، فقد “الجلب” ملاحظاته الزهرية ، وانتقل إلى معنى أي نوع من المشروبات اللذيذة والمريحة.

ولكن في أواخر القرن الثامن عشر ، يبدو أن المحيط الأطلسي قد قام بتقسيم الجيليب إلى معسكرين. في أوروبا ، كان لا يزال مصطلحًا عامًا لمشروبًا حلوًا ، بما في ذلك شيء له خصائص طبية ، لكن الأمريكان الذين يشربون الخمر قد قاموا بتدوينه في كوكتيل بارد ، يقدم مع السكر والجليد وبعض أنواع الأعشاب العطرية. سرعان ما يصل إلى 1804 ، عندما عزا كاتب أمريكي حبّه للويسكي إلى “مزج وتذوق فتيات صغيري سيدتي”. لذلك نحن نعلم أن الويسكي كان مكونًا رئيسيًا ، ولكن في القرن التاسع عشر ، كانت الجلجات مصنوعة أيضًا من البراندي و الجين (المدهش).

في حين أن الفكرة الشائعة من جلاب النعناع ربما تضاءلت في مشروب بوربون فقط في هذه الأيام ، لا يزال هناك بعض الابتكار اللغوي الذي يجري: قام أندرو نولتون ، رئيس مطعم ومحرر مشروبات بي إيه ، بتسمية ابنته جلاب. (ولكنه كان أكثر بالنسبة لتاريخ الكلمة أكثر من أي شيء آخر ، فقد كان هو وزوجته يفكران في تسمية “روز” ، لكنهما قررا البحث عن نسخة قديمة أكثر من ذلك ، فقال إنه رجل يحب النعناع الجلاب.)

إن الوليمة المفضلة لدينا ، الوصفة الطبية ، هي عودة إلى تلك الوصفات من القرن التاسع عشر ، مع كونياك والجاودار لتحل محل بوربون النموذجي (وإيماءة إلى جذور الشراب الطبية في الاسم) ، ولكن من الواضح أن هناك حدود أخيرة للعبور لأي صحيح تقليدي julep هناك: العودة إلى جذور الشجرة وردية. إذا كنت تستطيع إقناع جارك ليسمح لك بتقطيع بعض الزهور لحفلة ديربي الخاصة بك في نهاية هذا الأسبوع (اشتهرت أصول اللغة) ، دعنا نعرف كيف الأذواق!

ذات صلة
الوصفة الوصفة
كيفية ضخ الأرواح مع الأعشاب والتوابل والفواكه
اكل كلماتك الأرشيف