JoAnne’s Apricot Bars

ingredienti

Strato di pasta frolla

  • Spray per olio vegetale antiaderente
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1/4 tazza di zucchero
  • Pizzico di sale
  • 1/2 tazza di burro freddo non salato, tagliato a cubetti da 1/2 di pollice

Strato di albicocca

  • 2/3 di tazza (confezionata) di semi di albicocche secche (circa 4 once), tritate grossolanamente
  • 1  
  • 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 2 uova grandi
  • 1 tazza (confezionata) di zucchero di canna dorato
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/2 tazza di noci tostate tritate
  • 1  
  • Zucchero a velo

Preparazione della ricetta

Per lo Shortbread Layer

  • Preriscaldare il forno a 350 ° F. Spruzzare una teglia da 8x8x2 pollici con spray antiaderente. Frullare la farina, lo zucchero e il sale nel processore. Aggiungere il burro; utilizzando le spire on / off, elaborare fino a quando le forme di farina grossa. Premere con decisione le briciole sul fondo del piatto. Cuocere fino a quando il centro è d’oro, circa 25 minuti. Mantenere la temperatura del forno.

Nel frattempo, prepara lo strato di albicocca

  • Disporre le albicocche in una piccola casseruola; aggiungi abbastanza acqua da coprire. Far bollire fino a quando è morbido, circa 4 minuti; scolare e mettere da parte.

  • Setacciare la farina, il lievito e il sale in una piccola ciotola. Usando il mixer elettrico, sbattere le uova in una grande ciotola. Aggiungere zucchero di canna e vaniglia; battere fino a spessore. Mescolare la miscela di farina, quindi noci e albicocche. Diffondere frollini.

  • Cuocere il biscotto fino a quando non soffia, marrone scuro e uno stuzzicadenti inserito nella farcitura esce con piccole briciole umide attaccate, circa 35 minuti. Raffreddare nel piatto.

  • Tagliare il biscotto in 6 strisce, poi trasversalmente in terzi. Trasferire su carta oleata. Setacciare lo zucchero a velo sopra le sbarre.

Ricetta di Janet McCracken

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Foto di Leo Gong