كعكة الشوكولاتة مع Ganache و Praline Topping

برالين ، حلوى جنوبية ، تشكل الجزء العلوي من هذه الكعكة العرضية.

مكونات

كيكة

  • نونستيك النفط رذاذ الخضروات
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى
  • 1/2 كوب ماء مغلي
  • 1 كوب من الدقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن كوشير
  • 1/4 كوب اللبن
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

القاناش

  • 1 كوب رقائق الشوكولاته نصف حلوة
  • 3 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق الثقيلة
  • 2 ملعقة طعام 1/4 عصا) زبد غير مملح ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة

شوكولا

  • 3/4 كوب (معبأة) السكر البني الداكن
  • 1/4 كوب من كريمة الخفق الثقيلة
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
  • 3/4 كوب سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب بيكان ، محمص ، مفروم

تحضير الوصفة

للكوكي

  • سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رذاذ عموم كعكة 9 بوصة مع رذاذ نونستيك. خط مع رق. رش الرقاقات. الغبار مع الطحين ، والتنصت على أي فائض.

  • مكان الزبدة ومسحوق الكاكاو في وعاء متوسط. صب 1/2 كوب ماء مغلي فوق ؛ إثارة. واسمحوا 2 دقيقة. خفقت حتى مزجها. نخفق الدقيق والسكر وصودا الخبز والملح الخشن في وعاء متوسط ​​آخر. اخفق مخيض اللبن والبيض والفانيليا في وعاء كبير. اخفق تدريجياً خليط الكاكاو في خليط اللبن ؛ خفقت حتى تصبح ناعمة. يضاف خليط الدقيق في 3 إضافات ، الخفق إلى مزيج بين الإضافات (الخليط سيكون رقيقة). السلام.

  • خبز الكعكة حتى يدخل اختبار في وسط يخرج نظيفة ، حوالي 30 دقيقة. تبرد في المقلاة 10 دقائق. قم بتشغيل السكين حول حواف المقلاة لتحرير الكعكة. عكس على الرف. إزالة عموم والرق. تبرد تماما.

لجانشي

  • ضع الشوكولا والقشدة في وعاء آمن بالميكروويف. تُحمّى المايكروويف في فواصل مدتها 15 ثانية ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يُذاب ويملس. ضجه الزبدة. دعونا نقف حتى انتشار ، حوالي 30 دقيقة. انتشرت على جوانب وجوانب الكعكة. نقل الكعكة إلى لوحة. البرد 2 ساعة وتصل إلى 1 يوم.

لصالون

  • يُقلب المكونات الثلاثة الأولى في قدر كبيرة الحجم على نار متوسطة إلى أن يذوب الزبدة. يغلي 1 دقيقة دون التحريك. ازالة من الحرارة؛ خفق في السكر والفانيليا. إضافة البقان. يقلب فقط لدمجها. صب البرالين بسرعة على الكعكة. ينتشر فقط على الحواف (تحتل المرتبة بسرعة).

  • تفعل ما يلي: يمكن أن يتم قبل يوم واحد. تغطية مع قبة الكيك. احفظه في درجة حرارة الغرفة.

وصفه من قبل فريد طومسون

,

صور من قبل إلينور كاروتشي