Farfalle مع Golden Beets و Beet Greens و Pine Nuts

يمكنك استخدام البنجر الأحمر إذا كانت البنجر الذهبية غير متوفرة لهذه الوصفة farfalle ، لكن المعكرونة ستتحول إلى اللون الوردي.

مكونات

  • ⅓ كوب من الصنوبر
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر المقسم
  • 2 بصل كبير ، مروراً بالطول من خلال نهاية الجذور ، مقطعة إلى شرائح (حوالي 4 أكواب)
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 مجموعة من البنجر الذهبي قطره 2 بوصة مع خضار طازجة صحية ؛ البنجر المقشر ، كل قطع إلى 8 أسافين ، وقطع الخضر إلى شرائح 1 بوصة واسعة
  • 12 أوقية farfalle
  • ⅓ كوب جبن البارميزان المبشور بالإضافة إلى المزيد لتقديمه

تحضير الوصفة

  • حرارة مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يُضاف الصنوبر ويُحرّك حتى يحمر قليلاً ، حوالي 3 دقائق. نقل إلى وعاء صغير. يُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت والبصل إلى المقلاة نفسها ويُقلّى المزيج حتى يبدأ بالتليين ويصبح لونه ذهبياً ، حوالي 10 دقائق. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمر في التقليب حتى يصبح البصل طرياً وبني اللون ، حوالي 30 دقيقة أطول. يضاف الثوم ويقلب 2 دقيقة. مبعثر بنجر الخضر على البصل. رذاذ ما تبقى من 2 ملاعق طعام من الزيت ؛ تغطية وطهي حتى الخضر البنجر هي العطاء ، حوالي 5 دقائق.

  • في هذه الأثناء ، طبخ البنجر في وعاء كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ، حوالي 10 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوق ، ونقل البنجر إلى وعاء متوسط. عودة الماء ليغلي. أضِف المعكرونة إلى سائل البنجر الطهي واطهيها حتى تصبح طريّة ، لكن لا تزال متماسكة مع التحريك من وقت لآخر. استنزاف ، حجز 1 كوب من سائل الطبخ المعكرونة. عودة المعكرونة إلى وعاء.

  • يحرك خليط البصل والخضر والبنجر في المعكرونة. إضافة سائل الطبخ والمعكرونة من قبل ¼ cupfuls لترطيب. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون بخشونة. يضاف إليه ⅓ كوب جبنة بارميزان. قسّ على المعكرونة بين الأطباق الضحلة. يرش مع الصنوبر. خدمة ، ويمر الجبن إضافية.

وصفه من قبل جين تيل كيلي

,

صور من قبل كانا أوكادا