Escarole مع الفاصوليا Cannellini

هذا يجعل ربع إضافي من الفاصوليا المطبوخة. حفظ (أو تجميد) لدفعة أخرى من escarole ، أو خدمتها ببساطة تحسنت في مرق بهم. هذه الوصفة هي من النادي الاجتماعي Palizzi

مكونات

فاصوليا

  • 1 بصل حلو ، نصف
  • 1 رأس من الثوم ، إلى النصف بالعرض
  • 1 جزر متوسطة ، تم غسلها
  • 2 غصن البقدونس
  • 2 غنائم 3 بوصة روزماري
  • 2 أغنيات حكيم
  • 2 كوب الفاصوليا المجففة كانيلليني ، غارقة بين عشية وضحاها ، استنزفت
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المشوي الطازج
  • الملح كوشير

Escarole والجمعية

  • 6 ملاعق طعام زيت زيتون مقسمة
  • 2 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 أوراق الغار
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  • ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 رأس escarole ، يترك ممزقة
  • 1 اونصة مفرم ناعما البارميزان
  • ملح كوشر ، فلفل طازج مطحون

تحضير الوصفة

فاصوليا

  • يُقلب البصل والثوم والجزر والبقدونس وإكليل الجبل والمريمية والفاصوليا والفلفل و 8 أكواب من الماء لتغلي في قدر كبيرة الحجم ، حيث يتم تنظيف الرغوة حسب الحاجة من السطح. يُخفّف الحرارة ويُطهى على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر وإضافة الماء حسب الحاجة للحفاظ على غمر الفاصوليا ، حتى تصبح الحبوب طرية ، 75-90 دقيقة. يبرد الموسم بالملح ويترك الفاصوليا تبرد في سائلها. تجاهل الخضار والأعشاب.

  • هل قبل يمكن طهي الفاصوليا 4 أيام قبل. غطاء والبرد.

Escarole والجمعية

  • سخن 4 ملعقة كبيرة. النفط في وعاء كبير على المتوسط. يُطهى الثوم مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح طريًا ويبدأ في التمدد حول الحواف حوالي 3 دقائق. إضافة أوراق الغار والبقدونس ، ورقائق الفلفل الأحمر. مع التحريك باستمرار ، حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. ضجة في escarole حفنة في وقت واحد ، وترك الذبول قبل إضافة الدفعة التالية ، حتى ذبل كل escarole ، حوالي 5 دقائق. أضف ½ كوب من الماء وأحضر على نار هادئة. تُخفِّف الحرارة وتغطى الوعاء وتُطهى وتُحَرَّك من وقت لآخر وتحافظ على نار خفيفة ، حتى يصبح عيار الأسكارول شديدًا ، 20-25 دقيقة. أضف 2 كوب من الفاصوليا و 1 كوب من سائل تحضير الفول. جلب إلى يترك على نار خفيفة؛ يتبل بالملح والفلفل. ضجة في البارميزان قليلا في وقت واحد ، تليها المتبقي 2 ملعقة كبيرة. نفط. يقسم بين الأطباق.

وصفه من قبل Palizzi Social Club، Philadelphia، PA