راوند غاليت مع Crème Fraîche

مكونات

قشرة

  • 1 1/4 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 7 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المثلجة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • ملعقتان كبيرتان (أو أكثر) من الماء المثلج

إضافات

  • رطل 1 باوند راوند ، مقطّعة إلى شرائح بحجم 2 بوصة طولها 4/1 بوصة سميكة
  • 1/4 كوب زائد 5 ملاعق طعام سكر مقسمة
  • 2 ملعقة طعام (1/4 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 صفار بيض كبير ، للضرب
  • 1 8-ounce container crème fraîche

تحضير الوصفة

قشرة

  • نخفق الدقيق والسكر والملح في وعاء متوسط ​​للخليط. أضف الزبدة وافركيها بأطراف الأصابع حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. إضافة 2 ملعقة طعام من الماء المثلج. يقلب حتى يتكتل العجين معا ، مضيفا المزيد من الماء المثلج بواسطة ملاعق صغيرة إذا كان العجين جافًا. جمع العجين في الكرة. تتسطح في القرص. التفاف بالبلاستيك والبرد على الأقل 2 ساعة. هل يمكن أن تصنع يوم واحد قبل. احتفظ بالبرودة. دع العجين يخفف 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة قبل طرحه.

إضافات

  • الجمع بين الراوند و 1/4 كوب من السكر في وعاء متوسط ​​؛ دعنا نقف على الأقل 30 دقيقة وما يصل إلى 1 ساعة. موقف رف في وسط الفرن وتسخينها إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع ورقة كبيرة من الورق على سطح العمل ؛ رشة رش بالطحين. افرغي العجينة على رق 12 بوصة. نقل العجين على الرق إلى ورقة الخبز الكبيرة. بدءا من مركز جولة العجين ، ترتيب شرائح راوند في دوائر متحدة المركز وتداخل قليلا على العجين ، وترك حدود سهل 1 بوصة على الحافة. ضع عجينة على طول الحافة الخارجية للراوند وتتصدر عجينة الطي والتجعيد لتخلق حافة زخرفية. يرش ملعقتان كبيرتان من السكر فوق الراوند. نقطة راوند مع الزبدة. حواف العجين بالفرشاة مع البيض المخفوق. رش الحواف مع 1 ملعقة طعام من السكر.

  • خبز غاليت حتى راوند هو العطاء والعصائر محتدما ، حوالي 1 ساعة. جريدة باردة على الأقل 30 دقيقة.

  • يخلط الكريم و 2 ملعقة طعام من السكر في وعاء صغير. قطع galette إلى أسافين. يتم تقديمها بشكل دافئ أو في درجة حرارة الغرفة مع كريمة محشوة.

وصفه من قبل لورا زاروبين

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 335.0 ٪ من السعرات الحرارية الدهون 57.8 الدهون (ز) 21.5 الدهون المشبعة (ز) 13.5 الكولسترول (ملغ) 91.9 الكربوهيدرات (ز) 32.4 الألياف الغذائية (ز) 1.1 مجموع السكريات (ز) 17.2 صافي الكربوهيدرات (ز) 31.3 البروتين (ز) 3.3