السلطعون المشوي على طريقة Cioppino

مكونات

  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
  • 6 فصوص كبيرة من الثوم ، مضغوطة
  • 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
  • 2 كوب من عصير البطلينوس المعبأ في زجاجات
  • 2 علب من 15 أونصة تقطيع الطماطم في عصير
  • 1 كوب ماء
  • 2 أوراق الغار
  • 1/2 كوب (معبأة) أوراق البقدونس الإيطالية الطازجة
  • 1/2 ملعقة صغيرة (قليلة) مجففة فلفل أحمر
  • ملح كوشير خشن
  • 2 سرطانات من النوع Dungeness مطبوخة بجهتين 2 رطل ، تنظيفها ، ربعها ، أو تصدعها ، أو 2 رطل من ساقي سرطان ألاسكا الملك

تحضير الوصفة

  • سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة مطوقة بالفرن أو مقلاة معدنية كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل والثوم. سوتيه حتى الناعمة ، حوالي 5 دقائق. أضف النبيذ زيادة الحرارة إلى درجة عالية وغليان 2 دقيقة. يُضاف عصير البطلينوس والطماطم مع العصير وماء كوب واحد وأوراق الغار والبقدونس والفلفل الأحمر المطحون ويُغلى المزيج. تذوق حسب الموسم مع الملح الخشن والفلفل.

  • خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ينضج 15 دقيقة. إضافة قطع السلطعون. نستحم في الصلصة. نقل المقلاة إلى الفرن والشواء حتى يتم تسخين قطع السلطعون خلال 15 إلى 20 دقيقة. ضع السلطعون مع العصائر في وعاء كبير.

وصفه من قبل ماريا هيلم سينسكي

,

صور من قبل غيل ألبير حلبان

المحتوى الغذائي

حصة واحدة تحتوي على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 342.7 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 42.3 الدهون (ز) 16.1 الدهون المشبعة (ز) 2.0 الكولسترول (ملغ) 120.1 الكربوهيدرات (ز) 13.9 الألياف الغذائية (ز) 1.2 مجموع السكريات (ز) 7.7 صافي Carbs (g) 12.7 Protein (g) 38.6