Chiles de árbol

Chiles de árbol (uitgesproken ar-boll), zijn hete slanke chilipepers van ongeveer vijf centimeter lang. De árbols beginnen groen, worden rood als ze rijpen en worden nog rijker en dieper rood als ze zijn gedroogd. In de gedroogde staat worden de árbols soms gebruikt voor de kransen van Chili.

Chiles de árbol worden meestal gedroogd tijdens het koken gebruikt. Koop ze in bulk bij gespecialiseerde supermarkten of verpakt in cellofaanzakken in het spice-gedeelte.

Als je de árbols niet kunt vinden, vervang dan gedroogde japones of Thaise vogelpepillen, die ook vurige hitte bevatten. Cayenne is ook een goede vervanger voor fijngemalen gedroogde chiles de árbol, in gelijke hoeveelheid.