فطيرة التفاح مع Cheddar Crust

مكونات

قشرة

  • 2 1/2 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة مبردة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 6 ملاعق طعام تقطير الخضار المثلجة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 كوب (معبأة بإحكام) الجبن الشيدر الشحمي المبشور بشكل خشن
  • 5 ملاعق طعام (أو أكثر) من الماء المثلج

حشوة

  • 1/3 كوب سكر
  • 1 1/2 ملعقة طعام نشا الذرة
  • 6 6 إلى 7 أونصة جوناثان ، جوناجولد ، أو التفاح الذهبي اللذيذ ، مقشر ، محفور ، مقطع رقيق
  • 1 ملعقة طعام عصير ليمون طازج
  • قليل من الملح
  • 1  
  • 2 ملعقة طعام (1/4 عصا) زبدة غير مملحة مبردة ، مكعبات

تحضير الوصفة

قشرة

  • ضع الدقيق والسكر والملح في المعالج ؛ مزج 5 ثوان. أضف الزبدة و تقصير. باستخدام لفات التشغيل / الإيقاف ، امزج المزيج حتى يشبه الخليط الوجبة الجيدة. أضف الجبن مزيج في استخدام 4 على / قبالة يتحول. نقل المكونات الجافة إلى وعاء كبير. يرش 5 ملاعق كبيرة من الماء. باستخدام شوكة ، ارم حتى شكل كتل رطبة ، إضافة المزيد من الماء من قبل ملعقة كبيرة إذا كان الخليط جاف. جمع العجين في الكرة. قسم في النصف. شكل كل النصف في القرص. التفاف في البلاستيك والبرد على الأقل 1 ساعة وتصل إلى 1 يوم.

حشوة

  • سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. مزيج السكر ونشا الذرة في وعاء كبير. امزجي في التفاح وعصير الليمون والملح.

  • قم بإخراج قرص العجين على سطح مطحون قليل الدسم إلى 13 بوصة. نقل العجين إلى طبق فطيرة فطيرة الزجاج طبق 9 بوصة عميق ؛ الفرشاة مع الماء. نقل التعبئة إلى طبق مبطنة بالعجين نقطة مع الزبدة. قم بلف قرص العجين الثاني على سطح مطحون قليل الدسم إلى 12 بوصة. ضع العجينة فوق الحشوة. اضغط على الجزء العلوي والجزء العلوي من العجين معا لختم. تقليم تراكم إلى 1/2 بوصة. أضعاف تفرغ تحت ؛ تجعيد مزينة ، وتشكيل حافة عالية. قطع عدة الشقوق الصغيرة في القشرة العليا للسماح للبخار من الفرار.

  • خبز فطيرة حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 30 دقيقة. تغطية حافة قشرة مع احباط. خفض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. فطيرة خبز حتى ملء فقاعات سميكة في المركز ، حوالي 30 دقيقة. فطيرة باردة على الرف 1 ساعة. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

وصفه من قبل كين هيدريش