Cacio e Pepe Potatoes

De klassieke combinatie van Pecorino en zwarte peper is veel smakelijker dan pasta. Probeer het ook op groenten en rijst.

ingrediënten

  • 3 pond nieuwe aardappelen of baby Yukon Gold aardappelen
  • Kosjer zout
  • ⅓ kopje olijfolie
  • 4 Oz. Pecorino, fijn geraspt, verdeeld
  • 2 eetlepels grofgemalen zwarte peper, verdeeld

Recept voorbereiding

  • Kook aardappelen in een grote pan met kokend zout water tot ze gaar zijn, 15-20 minuten. Giet de aardappelen af ​​en breng ze terug naar de pot. Voeg olie, 1 kopje Pecorino en 1 eetl. Toe. peper en toss tot kaas is gesmolten en aardappelen zijn gecoat; breng op smaak met zout.

  • Aardappelen overbrengen naar een schotel; top met resterende Pecorino en 1 eetl. peper.

Recept van Rita Sodi en Jody Williams

,

Foto’s door Eva Kolenko

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 270 Vet (g) 13 Verzadigd vet (g) 4 Cholesterol (mg) 10 Koolhydraten (g) 31 Dieetvezel (g) 4 Totaal Suikers (g) 1 Eiwit (g) 6 Natrium (mg) 340