Bien Cuit’s Salted Chocolate Blackwheat Cookies

النكهة المزروعة بكل تأكيد من الحنطة السوداء ، مثل التانيك ، والترابي ، والجوز ، تتناغم بشكل جيد مع الشيكولاتة ويتم تلطيفها بالسكر. قم بتخزين الطحين غير المستخدم في الفريزر ، حيث يمكن أن يتحول بسرعة.

مكونات

  • 2 كوب دقيق طحين من الحنطة السوداء ، بالإضافة إلى المزيد من السطح
  • ⅓ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
  • 1½ كوب (سكر معبأ بخفة) سكر بني فاتح
  • 1 كوب (2 العصي) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • ¼ كوب من رقائق الشيكولاتة
  • 1 ملعقة صغيرة من الإسبريسو القوي أو القهوة القوية ، درجة حرارة الغرفة
  • السكر المجفف (للرش)
  • ملح البحر (يفضل مالدون ؛ للرش)

تحضير الوصفة

  • سخن الفرن إلى 375 درجة. خط ورقة الخبز انعقدت مع ورقة الرق.

  • نخفق الدقيق ، ومسحوق الكاكاو ، ومسحوق الخبيز في وعاء متوسط ​​؛ اجلس جانبا. باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة عالية ، تغلب على السكر البني والزبدة في وعاء كبير حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 4 دقائق. قم بإضافة المكونات الجافة تدريجيا وتغلب على متوسطة إلى منخفضة حتى لا تبقى البقع الجافة. تضاف رقائق الشيكولاتة والإسبرسو وتضرب بسرعة منخفضة حتى تمتزج.

  • نقل العجين لسطح العمل مطحون بخفة. الشكل في سجل حوالي 2 “في قطر و 10” طويلة. قطع عرضي في 12 قطعة حتى. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز المعدة ورش بسكر البودرة وقليل من الملح. يُخبَز الطبق مرة واحدة في منتصف الطريق ، حتى يتم تكسير الكعك ، وينفخ قليلاً ، ويتم خبزه (سيظل طرياً ناعماً وحاداً عند تبريده) ، 12-15 دقيقة. تركت يبرد قليلا على صفيحة خبز ، بعد ذلك ينقل إلى سلك منصب جريدة مسنّنة؛ تبرد تماما.

  • هل قبل يمكن تغليف العجين وتبريده لمدة تصل إلى 5 أيام ؛ يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 2 أيام.

وصفه من قبل بيان Cuit ، بروكلين

الفيديو ذات الصلة

الكمال الشوكولاته الحنطة السوداء الحنطة السوداء من Bien Cuit