Beef Picadillo Puffy Tacos

Untuk poket stim tanda dagangan, anda perlu menggunakan tortilla segar.

Bahan-bahan

  • 2 sudu minyak sayuran, tambah lebih banyak untuk menggoreng (kira-kira 4 cawan)
  • ½ bawang kecil, dicincang
  • 1 kentang kecil Yukon Emas, dikupas, dicincang
  • 1 lobak kecil, dikupas, dicincang
  • 1 chili poblano kecil, dicincang
  • 2 ulas bawang putih, dihiris nipis
  • Garam kosher
  • ⅓ cili serbuk cili
  • 2 pound daging lembu chuck (20% lemak)
  • 2 cawan salsa segar
  • 8 tortilla jagung
  • Selada aiskrim yang dicincang, tomato cincang, keju cheddar yang tajam, cilantro, dan baji kapur (untuk berkhidmat)

Peralatan Khas

  • Termometer termometer

Penyediaan Resipi

  • Haba 2 Tbsp. minyak di dalam periuk besar di atas rata dan masak bawang, kentang, lobak merah, bawang putih, dan bawang putih, kacau sekali-sekala, sehingga bawang merah dan lembut, 8-10 minit. Musim dengan garam, tambah serbuk cili, dan masak, kacau, sehingga cili harum, kira-kira 1 minit. Tambahkan daging lembu dan masak, pecahkan dengan bahagian belakang sudu dan kupas apa-apa bit cincang dari periuk, sehingga daging dicat, 12-15 minit. Kacau salsa; bawa ke mendidih. Kurangkan haba dan renehkan sehingga kebanyakan cecair menguap dan daging lembu adalah lembut, 15-20 minit. Musim picadillo daging dengan garam.

  • Sementara itu, tuangkan minyak ke dalam periuk berat sederhana untuk datang 3 “ke atas, bersesuaian dengan termometer, panaskan sehingga tinggi sehingga suhu termometer mencatat 375 °. Memegang tortilla tegak lurus dengan minyak berhampiran tepi periuk, bahawa tortilla meluncur ke bahagian bawah (kaedah ini akan menggoreng dan mengelak kedua-dua belah tortilla, yang membolehkan stim mengembang-atau “membasahi” -tortila seperti belon). Selepas beberapa saat, tortilla bengkak akan terapung ke permukaan Belok dan tolak pinggir atas spatula logam (spatula ikan berfungsi dengan baik) ke tengah tortilla, lenturkannya ke dalam bentuk taco, dan tekan di bawah permukaan minyak. Tahan di tempat dan masak sehingga coklat keemasan dan segar, kira-kira 1 minit. Balikkan taco shell di atas tuala kertas ke longkang. Ulangi dengan baki tortilla.

  • Sosok picadillo sendok ke dalam kerang dan atas dengan salad, tomato, keju, dan ketumbar. Hidangkan dengan irisan kapur.

  • Lakukan Di Hadapan: Picadillo daging boleh dibuat 1 hari ke depan. Biarkan sejuk; penutup dan sejuk. Amat sebelum berkhidmat.

Foto oleh Eva Kolenko

Kandungan Pemakanan

Kalori (kcal) 720 Lemak (g) 44 Lemak tepu (g) ​​13 Kolesterol (mg) 135 Karbohidrat (g) 39 Serat Pemakanan (g) 9 Jumlah Gula (g)